Peler et trancher très finement l'oignon et l'ail, épépiner et trancher finement les piments, hacher finement les tiges de coriandre en réservant les feuilles, puis les placer dans un bol. Râper grossièrement dans le paneer et la courge (épépiner si nécessaire), puis peler et râper finement dans le gingembre. Saupoudrez de farine et d'une pincée de sel de mer et de poivre noir, puis pressez sur le jus de citron vert.
Poireaux & parcelles de saumonAvec vin blanc, poireaux doux & câpresAvec vin blanc, poireaux doux & câpresPour 4 cuissons en 40 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 358 18 Lipides 24,6g 35 Saturés 7,3g 37 Sucres 1,9g 2 Sel 0,3g 5 Protéines 26,2g 52 Glucides 2,5g 1 Fibre 0,4 g -De l'apport de référence d'un adulte Ingrédients50 g de beurre non salé2 poireaux moyens4 filets de saumon, sans peau, écaillés, désossés, provenant de sources durables8 cuillères à soupe de vermouth sec ou de vin blanc sec4 cuillères à soupe de bouillon de poulet bio1 cuillère à soupe de petits câpres quelques brins de l'aneth fraisRecette FromJamie MagazinePar Sunil VijayakerMéthode Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
Venison WellingtonHuile de porcinis et de truffePorcinis et huile de truffePour 6 à 8Cuisiniers En 1 heure plus refroidissementDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 597 30 Lipides 30,4g 43 Saturés 17,4g 87 Sucres 1,8g 2 Sel 1,0g 17 Protéines 44,9g 90 Glucides 35,2g 14 Fibres 2,9g -Of un apport de référence adulte Ingrédients 1 kg de filet central de chevreuil fermier, (j'ai utilisé une jachère britannique sauvage) 1 cuillère à café de baies de genièvre ½ un bouquet de thym frais, (15 g) 3 brins d'huile d'olive romarin frais 400 g de champignons mélangés25 g de cèpes séchés 1 gousse d'ail1 petite noix d'huile de truffe au beurre non salée1 noix de muscade entière, pour râper la farine de plaine, pour saupoudrer 1 bloc de 500 g de pâte feuilletée tout beurre1 gros œuf fermierRecette FromJamie and Jimmy's Friday Night FeastPar Jamie OliverMéthodeRetirer au moins la venaison du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.
Biscuits crumble aux pommes Fruité, friable, beurrée joie Fruité, friable, beurrée joie Donne 24 cuissons en 24 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 89 4 Lipides 3,8g 5 Saturés 2,2g 11 Sucres 6,9g 8 Sel 0,2g 3 Protéines 1,1g 2 Glucides 13,1g 5 Fibres 0,7g - De l'apport de référence d'un adulteIngrédients100 g de pomme séchée200 g de farine auto-levante100 g de beurre non salé, (froid) 100 g de sucre en poudre1 gros œuf fermierRecette à partir de5 ingrédients - Alimentation rapide et facilePar Jamie OliverMéthodePréchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6 .
Brassicas rôtis aux lentilles puy et halloumiBaharat, laurier et noix un apport de référence adulteIngrédients800 g de brocoli et d'huile d'olive de chou-fleur1 cuillère à café de baharat (voir astuce) 4 gousses d'ail250 g de lentilles puy1 litre de bouillon de légumes bio1 feuille de laurier2 lemonsextra vierge huile d'olive100 g de noix1 gros bouquet d'herbes molles mélangées (persil, menthe, cerfeuil) 250 g de fromage halloumi 2 cuillères à soupe de miel liquide
Commencez par spatchcocking votre poulet. Placez le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Ensuite, avec une paire de ciseaux de cuisine, coupez de chaque côté de la colonne vertébrale, en la retirant complètement. Retournez le poulet, poitrine vers le haut, puis appuyez au milieu, avec la paume de votre main, jusqu'à ce que vous le sentiez s'aplatir comme un livre ouvert.
