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Crudo de truite


Crudo de truite

Simple mais impressionnant

Simple mais impressionnant

4 personnes

Cuit en 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 90 5%

  • Lipides 4.1g 6%

  • Saturés 0,2g 1%

  • Sucres 0.3g 0%

  • Sel 0,2g 3%

  • Protéine 12,9g 26%

  • Glucides 0,3g 0%

  • Fibre 0,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 x 130 g de filets de truite super frais
  • 1 piment rouge frais
  • 1 cuillère à café de câpres pour bébés
  • 1 citron
  • huile d'olive extra vierge
  • 3 brins d'aneth (15g)

Méthode

  1. Placer les filets de truite sur une planche, la peau vers le haut. Retirez délicatement la peau avec un couteau bien aiguisé et jetez-la. Coupez les filets de truite en fines tranches et disposez-les sur une grande assiette.
  2. Tranchez finement le piment (enlevez les graines si vous ne l'aimez pas trop chaud) et placez-le dans un bol. Ajouter les câpres, râper finement dans le zeste de citron et presser le jus. Assaisonner à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir.
  3. Verser la vinaigrette sur les tranches de truite, arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge et ramasser les feuilles d'aneth. Servir tout de suite.

Conseils

Essayez de mélanger les saveurs - la coriandre et le citron vert, ou le persil et le pamplemousse fonctionneraient également bien.


Voir la vidéo: Grosse truite 2020: Je suis obligé de lui courir après! (Octobre 2020).