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Pouding à la crème de pain croisé chaud


Pouding à la crème de pain croisé chaud

Confiture d'abricots, amandes et chocolat

Confiture d'abricots, amandes et chocolat

Pour 8 personnes

Cuit en 1 heure 10 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 472 24%

  • Lipides 19,6g 28%

  • Saturés 9,6g 48%

  • Sucres 38g 42%

  • Sel 0,4g 7%

  • Protéine 11,2g 22%

  • Glucides 66,6g 26%

  • Fibre 1,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de poudre de crème
  • 2 pintes (1,1 L) de lait entier ou demi-écrémé
  • 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots, plus un supplément pour glacer
  • 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille, facultatif
  • 8 petits pains croisés chauds complets
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • 100 g de chocolat au lait ou noir
  • beurre non salé, à tartiner

Recette de

Jamie: Continuez à cuisiner et continuez

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160 ° C / 325 ° F / gaz 3.
  2. Dissoudre la poudre de crème dans quelques éclaboussures de lait froid, en mélangeant bien. Versez le reste du lait dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen-doux - gardez un œil dessus.
  3. Versez la moitié du lait frémissant dans le mélange de poudre à crème anglaise et mélangez bien, puis versez le tout dans le moule à lait. Ajouter la confiture d'abricot et la pâte de gousse de vanille, si vous en utilisez, et laisser mijoter jusqu'à ce que vous ayez une bonne consistance de crème anglaise, en remuant régulièrement.
  4. Réduisez de moitié vos petits pains chauds. Mettre les jolis dessus de côté, déchirer les bases en petits morceaux et les disperser dans un joli plat allant au four.
  5. Versez un tiers de la crème anglaise dans une petite casserole pour servir à côté plus tard, puis versez le reste sur les fonds de pain et mélangez.
  6. Saupoudrez les amandes, puis saisissez le chocolat et enfoncez-en la majeure partie au hasard dans le mélange.
  7. Beurrer légèrement les dessus de pain croisé chauds, étendre généreusement avec une partie de la crème anglaise réservée et disposer sur le dessus, côté croisé vers le haut. Étalez légèrement un peu plus de beurre sur les dessus, puis piquez les derniers morceaux de chocolat entre les dessus de pain.
  8. Cuire au four environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en badigeonnant avec plus de confiture d'abricots (assouplie avec un peu d'eau) pendant les 10 dernières minutes.
  9. Réchauffer doucement la crème anglaise réservée et arroser le pudding pour servir.

Conseils

SWAPS FACILES:
- Pas de petits pains chauds? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser du panettone ou du pain aux fruits à la place, ou même du pain de mie blanc ou brun.
- Remplacez-vous par du lait végétal, si c'est ce que vous préférez.
- Vous pouvez adoucir votre crème anglaise avec un peu de sucre, ou remplacer la confiture par de la marmelade.
- Essayez des pistaches ou des noisettes écrasées au lieu des amandes, ou laissez-les simplement de côté. Ou, vous pouvez utiliser un peu de fruits secs, si vous le souhaitez.


Voir la vidéo: Pouding Au Riz (Octobre 2020).