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Gâteau d'anniversaire Petal


Gâteau d'anniversaire Petal

Sans gluten, fiable et délicieux

Sans gluten, fiable et délicieux

20 personnes

Cuit en 1 heure 20 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 370 19%

  • Lipides 24g 34%

  • Saturés 14,3 g 72%

  • Sucres 28,6g 32%

  • Sel 0,1g 2%

  • Protéine 3,8g 8%

  • Glucides 36,7g 14%

  • Fibre 0,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g de beurre non salé, plus un supplément pour le graissage
  • 200 g de sucre en poudre doré
  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 200 g de farine auto-levante sans gluten, plus un supplément pour saupoudrer
  • 6 gros œufs fermiers
  • 2 cuillères à café de pâte de gousse de vanille
  • 1 orange
  • fruits frais, pour décorer, facultatif
  • Crème au beurre
  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 200 g de sucre glace
  • 200 g de beurre doux non salé

Recette de

Jamie: Continuez à cuisiner et continuez

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160 ° C / 325 ° F / gaz 3.
  2. Coupez le beurre en cubes et placez-le dans un bol résistant à la chaleur avec le sucre. Prenez le chocolat et ajoutez-le dans le bol.
  3. Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante doucement, en vous assurant que l'eau ne touche pas la base du bol. Laisser reposer quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondus et combinés, en remuant de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, graissez un moule à gâteau de 28 cm à fond lâche (vous pouvez également utiliser un moule à gâteau au fromage, un moule carré de 20 cm ou même une poêle à frire de 28 cm allant au four) avec du beurre et tapisser de papier sulfurisé. Si vous n’avez pas de papier, ajoutez une cuillère à soupe de farine ordinaire dans le moule et secouez-le jusqu'à ce que vous ayez une belle couche uniforme, puis retournez le moule et appuyez pour enlever tout excès.
  5. Versez le mélange de chocolat fondu dans un grand bol et laissez-le refroidir pendant 5 minutes.
  6. Un à la fois, ajoutez les œufs en fouettant. Ajouter la pâte de gousse de vanille et un peu de zeste d'orange, puis tamiser la farine.
  7. Incorporez doucement la farine dans le mélange, et dès qu’elle vient de se mélanger, vous avez terminé. Versez le mélange dans votre moule préparé et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit élastique au toucher et qu'une brochette insérée au milieu en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Parfois, il s'affaisse au milieu en refroidissant, mais ne vous inquiétez pas - coupez le dessus ou faites ce que je fais et remplissez-le de fruits et de crème au beurre supplémentaire!
  9. Pour faire la crème au beurre, mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et placez-le sur une casserole d'eau frémissante doucement, en vous assurant que l'eau ne touche pas la base du bol. Laisser reposer quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant de temps en temps.
  10. Tamisez le sucre glace dans un bol à mélanger. Ajouter le chocolat fondu, puis croquer dans le beurre mou et ajouter une petite pincée de sel marin. Utilisez une spatule pour mélanger et battre le tout ensemble (ou pour vous épargner un effort, utilisez un batteur sur pied).
  11. Placez le gâteau sur un support à gâteau ou une assiette, puis étalez la crème au beurre partout, à l'aide d'un couteau pour l'étaler. (Ou vous pouvez, bien sûr, devenir super professionnel et utiliser une poche à douille).
  12. Maintenant, vous pouvez décorer le gâteau comme vous le souhaitez - nous aimons les framboises fraîches, les copeaux de chocolat supplémentaires et beaucoup de bougies! De grands sourires tout autour.

Conseils

Utilisez un sac à sandwich à la place d'une poche à douille si vous voulez avoir de la fantaisie avec vos décorations. Coupez simplement le coin et vous êtes parti.

SWAPS FACILES
- En ce qui concerne le sucre, utilisez ce que vous avez - tant que vous ajoutez 200 g, tout ira bien. En fait, j’ai fait cela pour Petal en utilisant 130 g de poudre dorée et 70 g de sucre glace, car c’est ce que nous avions.
- Nous adorons le chocolat! 70% de cacao est toujours un bon pari, mais honnêtement, utilisez tout ce que vous pouvez mettre la main.
- Je suis allé chercher de l'orange et de la vanille pour parfumer l'éponge ici, mais vous pouvez utiliser de l'eau de rose, de la cardamome, de l'eau de fleur d'oranger - amusez-vous avec.
- Si vous n’avez pas besoin d’utiliser de la farine sans gluten, utilisez bien sûr l’auto-levée régulière.


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