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Pâtes vertes rapides


Pâtes vertes rapides

Rapide, simple et délicieux

Rapide, simple et délicieux

6 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 360 18%

  • Lipides 8,7g 12%

  • Saturés 2.5g 13%

  • Sucres 5,2g 6%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 14.4g 29%

  • Glucides 59,7g 23%

  • Fibres 4,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 6 oignons nouveaux
  • 1 poireau
  • 1 grosse poignée de brocolis Tenderstem
  • huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g d'épinards surgelés
  • 2 grosses poignées de pois surgelés
  • 450 g de pâtes séchées
  • 50 g de parmesan, plus un supplément pour servir
  • huile d'olive extra vierge
  • facultatif: herbes fraîches, pour servir

Recette de

Jamie: Continuez à cuisiner et continuez

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Coupez et émincez les oignons nouveaux. Tailler le poireau, le couper en deux dans le sens de la longueur, le laver, puis le trancher finement. Trancher finement les tiges de brocoli en réservant les pointes.
  2. Mettre une grande cocotte peu profonde antiadhésive à feu moyen.
  3. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle, avec les oignons nouveaux, les poireaux et les tiges de brocoli. Épluchez et hachez finement l'ail et ajoutez-le à la poêle.
  4. Ajouter les épinards et les pois surgelés, puis ajouter une pincée de sel de mer et de poivre noir.
  5. Cuire de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non colorés et que les épinards soient décongelés, en remuant régulièrement.
  6. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet, en ajoutant les fleurons de brocoli pendant les 2 dernières minutes.
  7. Pendant que tout tourne, râpez finement le parmesan.
  8. Ramassez ou versez environ 200 ml d'eau de cuisson des pâtes dans votre casserole à légumes. Maintenant, vous pouvez soit laisser votre sauce en morceaux, la mélanger jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur, ou utiliser un mélangeur à main pour aller quelque part entre les deux - c'est à vous de décider.
  9. Égouttez les pâtes et le brocoli et versez-les dans la sauce. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et le parmesan râpé, et mélanger le tout.
  10. J’aime terminer avec une pincée d’herbes fraîches - persil, basilic, thym, tout ce que vous avez. Un peu de râpe supplémentaire de parmesan est toujours agréable, et une grande salade en accompagnement.

Conseils

Vous pouvez facilement le transformer en gratin. Une fois que vous avez mélangé les pâtes et la sauce ensemble, versez-la dans une poêle ou un plat allant au four, saupoudrez-la de chapelure rassis ou de fromage râpé et placez-la sous une grille chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante.

SWAPS FACILES:
- Les oignons blancs ou rouges finement hachés fonctionneraient à la place des oignons nouveaux et du poireau.
- Utilisez du brocoli ordinaire, bien sûr - hachez finement la tige et ajoutez-la au mélange au début, en gardant les jolis petits fleurons jusqu'à la fin.
- Vous pouvez ajouter tous les légumes verts que vous avez: chou frisé, chou, fèves, haricots verts, haricots verts.
- Si vous n’avez pas de parmesan, essayez un autre fromage à sa place, faites-le travailler pour vous.


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