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Poulet du général Tso de Saoirse Ronan


Poulet du général Tso de Saoirse Ronan

Chou sauté & riz vapeur

Chou sauté & riz vapeur

4 personnes

Cuit en 45 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 532 27%

  • Lipides 12,7g 18%

  • Saturés 2,9 g 15%

  • Sucres 11.8g 13%

  • Sel 2g 33%

  • Protéine 32,1g 64%

  • Glucides 77,7g 30%

  • Fibre 6.6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 300 g de riz chishang ou jasmin
  • 4 cuisses de poulet fermières désossées, avec la peau
  • huile végétale
  • 2 gousses d'ail
  • Morceau de gingembre de 5 cm
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 poignée de piments rouges séchés
  • huile de sésame
  • huile de piment, (facultatif)
  • Marinade
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja noire faible en sel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet bio
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre doré
  • 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
  • Chou
  • 3 gousses d'ail
  • 1 chou blanc
  • 50 g de bacon fumé de bien-être supérieur
  • 2 piments rouges séchés
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre doré

Recette de

Fête du vendredi soir de Jamie et Jimmy

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Faites cuire le riz en mettant 1 tasse de riz dans une petite casserole avec 440 ml d'eau et une bonne pincée de sel marin. Couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen-doux. Retirer du feu et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  2. Marquez le côté chair des cuisses de poulet, puis coupez chaque cuisse en 8 morceaux et ajoutez-les dans un bol. Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le bouillon et le sucre dans un petit bol. Verser la moitié de la marinade dans un petit bol et réserver.
  3. Mélanger la fécule de pomme de terre avec 2 cuillères à café d'eau froide et mélanger avec le reste de la marinade, puis verser sur le poulet et bien mélanger. Laisser mariner au moins 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites chauffer 2 grandes poêles à feu vif. Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans l'une des casseroles, puis ajoutez délicatement le poulet. Lorsque la poêle cesse de grésiller, transférez soigneusement tous les morceaux de poulet dans la deuxième poêle chaude. Chaque fois que le poulet cesse de grésiller, transférez-le soigneusement dans l'autre casserole. Répétez le processus jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  5. Pour le chou, peler et trancher finement les 3 gousses d'ail, couper le chou en morceaux de 1 cm et trancher le bacon. Mettre un wok à feu moyen et faire frire le bacon pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis ajouter l'ail et les piments entiers et faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter le chou et faire sauter 2 à 3 minutes. Saupoudrez de sucre et faites cuire encore une minute.
  6. Épluchez et râpez finement l'ail et le gingembre. Trancher les parties blanches des oignons nouveaux en morceaux de 1 cm de biais, puis trancher finement les parties vertes.
  7. Lorsque le poulet est croustillant et doré, ajoutez les piments séchés dans la poêle vide et faites-les frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les piments au poulet avec l'ail, le gingembre et les parties blanches des oignons nouveaux et cuire encore une minute. Verser la marinade réservée et mélanger.
  8. Transférer le poulet dans une assiette de service, arroser avec 1 cuillère à café d'huile de sésame et d'huile de piment, le cas échéant, et saupoudrer sur les sommets verts finement tranchés des oignons nouveaux. Servir avec le riz et le chou.

Voir la vidéo: GENERAL TSOs CHICKEN. POULET GENERAL TSO #recipesONmyKITCHEN #chickenrecipes (Octobre 2020).