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Fromage de chou-fleur


ALLER DE L'AVANT
1. Pour faire la sauce, peler et trancher finement l'ail et le mettre dans une casserole à feu moyen avec le beurre.
2. Une fois le beurre fondu, incorporer la farine pendant 1 minute pour faire une pâte, puis ajouter progressivement le lait, en fouettant au fur et à mesure, jusqu'à consistance lisse et commence à épaissir.
3. Hachez grossièrement et ajoutez le brocoli dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, puis écrasez ou écrasez avec un mélangeur à bâtonnet jusqu'à ce qu'il soit assez lisse.
4. Râper la moitié du cheddar, bien mélanger, goûter et assaisonner à la perfection.
5. Cassez et lavez les feuilles de chou-fleur, en jetant les feuilles usées, puis coupez le centre en fleurons, en coupant la tige.
6. Disposez le tout dans un plat de cuisson de taille appropriée, en laissant les feuilles pendre magnifiquement sur le bord.
7. Verser sur la sauce au brocoli et râper sur le cheddar restant.
8. Dans un robot culinaire, blitz le pain et les feuilles de thym en miettes grossières avec 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel de mer et de poivre noir, puis incorporer les amandes afin qu'elles conservent un peu de texture. Répartir la garniture uniformément sur le fromage de chou-fleur. Couvrir et mettre au réfrigérateur.

AU JOUR
1. Préchauffez le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
2. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que ce soit doré et bien cuit, puis savourer!

Conseils

C'est très amusant de jouer avec différents fromages dans ce plat et de voir comment ils goûtent et fondent, c'est donc un excellent choix pour utiliser les restes de votre plateau de fromages de Noël. C’est aussi bien d’essayer différents légumes au lieu du chou-fleur - par exemple, des morceaux de céleri-rave, de courge, de pommes de terre ou de poireaux de 2 à 3 cm seraient tous un régal. N'oubliez pas que certains légumes peuvent prendre plus de temps à cuire que d'autres, alors testez avec un couteau pour vérifier qu'ils sont bien cuits avant de servir.

Voir la vidéo: Chou fleur au gratin (Octobre 2020).