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Carottes marocaines croustillantes


Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Frotter les carottes, puis cuire dans une casserole d'eau salée à ébullition rapide pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter. Râpez finement la moitié du zeste d'orange dans la casserole vide et pressez-y tout le jus. Mettre sur feu moyen, ajouter le laurier, le thym et une bonne pincée de sel de mer, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient sirupeux, en repliant les carottes dans le glaçage pour les enrober. Laisser refroidir.

Une à une, étalez les feuilles de filo, frottez avec de l'huile, puis coupez dans la longueur en 3 bandes. Placez une carotte au fond de chacun et roulez comme un cigare, en serrant légèrement pour sceller (ne vous inquiétez pas d'être trop soigné). Répétez l'opération avec les carottes et le filo restants, en les plaçant sur une plaque à pâtisserie au fur et à mesure. Badigeonner légèrement chacun d'eux d'huile, puis rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants, arroser d'un peu de miel et parsemer de graines de sésame pendant les 5 dernières minutes.

Empilez les carottes sur une planche en les dispersant sur les graines de sésame laissées sur le plateau, puis tournez le tahini et la harissa dans le yaourt et servez à côté.

Conseils

Les gens aiment cela comme grignotage, entrée ou accompagnement, et sont toujours surpris si vous utilisez des carottes du patrimoine de couleurs différentes - rose, violet, jaune. tout ce que tu aimes!

Voir la vidéo: Garlic Parmesan Carrot Fries (Octobre 2020).