Les meilleures recettes

Lasagne aubergine débraillée


Placer une grande casserole peu profonde sur feu moyen avec 250 ml d'eau. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les déposer dans la poêle. Peler, couper en quartiers et ajouter les oignons, puis couvrir avec un couvercle et cuire 20 minutes. Pendant ce temps, peler et trancher finement l'ail, puis cueillir les feuilles de sauge. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.

Retirez le couvercle et une fois que la majeure partie du liquide a cuit, faites un puits au milieu. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile, l'ail, les flocons de piment et la plupart des feuilles de sauge, puis râper finement dans le zeste de citron. Une fois dorées, incorporer les tomates, y verser l'équivalent de 2 boîtes d'eau et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

Retirer la casserole du feu, râper dans les fromages, puis assaisonner à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir. Déchirez les feuilles de pâtes et mélangez bien pour enrober et séparer, puis tirez certaines des feuilles vers le haut pour créer une couche supérieure. Écraser les amandes jusqu'à ce qu'elles soient fines et frotter les feuilles de sauge restantes avec de l'huile, puis saupoudrer dessus. Utilisez le dos d'une cuillère pour créer des trempettes et des puits et cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.

J'adore cela servi avec une grosse salade verte croquante habillée de vinaigre balsamique.

Conseils

Deux de mes filles sont intolérantes au gluten, alors je transforme souvent cela en une cuisson de pâtes et j'utilise des pâtes sans gluten. N'hésitez pas à utiliser n'importe quelle forme de pâtes. Faites simplement bouillir avant d'ajouter.

SWAPS FACILES
- Pas un amoureux des aubergines? Essayez les courgettes, les poivrons, les champignons portobello ou même la courge à la place.
- Si vous n’avez pas de feuilles de lasagnes fraîches, vous pouvez utiliser des feuilles séchées. Faites-les simplement cuire selon les instructions de l'emballage, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide, afin qu'ils soient frais lorsque vous venez de les utiliser.
- J'utilise de la sauge, mais le romarin ou le thym feraient aussi un régal.
- Pas d'amandes? Essayez plutôt les arachides ou les noix de cajou.

Voir la vidéo: Vegetarian Lasagne: Courgette Zucchini and Aubergine Eggplant - Very Easy (Octobre 2020).