Recettes insolites

Spaghetti lune de miel


6 personnes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 476 24%

  • Lipides 10,9g 16%

  • Saturés 3,7g 19%

  • Sucres 7g 8%

  • Sel 1,2g 20%

  • Protéine 34.8g 70%

  • Glucides 64g 25%

  • Fibre 1,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 x 1,5 kg de crabe ou de homard
  • 30 g de beurre non salé
  • huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment rouge frais
  • 450 g de moules
  • 100 g de calamars
  • 200 g de crevettes tigrées crues décortiquées ou petites crevettes
  • 450 g de spaghettis séchés
  • 1 bouquet de persil plat, (30g)
  • 1 bouquet de marjolaine, (30g)
  • 1 gros œuf fermier
  • sauce
  • 3 gousses d'ail
  • 1 piment rouge frais
  • huile d'olive
  • 2 boîtes de 400 g de tomates italiennes de qualité

recette adaptée de

Édition anniversaire de pingouin: jours heureux avec le chef nu

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Plongez le crabe ou le homard dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 15 minutes, puis retirez-le. Une fois refroidie, retirez toute la viande de la coquille, émiettez-la en petits morceaux et enlevez les éclats.
  2. Pour faire la sauce, piler les coquilles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et hacher finement l'ail et le piment. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'ail et le piment avec la coque et les cuisses vides. Ajouter les tomates en les cassant avec une cuillère en bois et un grand verre d'eau et laisser mijoter 1 heure. Passer au tamis, jeter les coquilles et assaisonner à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir.
  3. Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente puis égoutter.
  4. Faites fondre le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Émincez finement l'ail et le piment, puis ajoutez-les dans la poêle et faites-les revenir doucement. Frottez et ébarbez les moules et émincez les calamars. Montez le feu, ajoutez les moules crevettes et faites cuire 2 minutes. Retirer du feu en jetant les moules non ouvertes.
  5. Ajouter la sauce tomate, les pâtes cuites et la chair de crabe ou de homard. Choisissez le persil et les feuilles de marjolaine et hachez-les finement, puis ajoutez-les à la poêle et mélangez le tout.
  6. Pliez en deux un morceau de pâte de 60 cm x 120 cm pour obtenir un pli et ouvrez-le à nouveau sur une plaque à pâtisserie. Placez le mélange de fruits de mer au centre d'une moitié. Battez l'œuf, puis utilisez-le pour brosser tous les bords. Rassemblez les deux côtés et scellez bien. Cuire 10 minutes ou jusqu'à gonflement.

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