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Tarte au poisson fantastique


6 personnes

Cuit en 1 heure plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 539 27%

  • Lipides 30,4g 43%

  • Saturés 18,3 g 92%

  • Sucres 6.1g 7%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 23,3g 47%

  • Glucides 45,7g 18%

  • Fibres 5,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 5 grosses pommes de terre
  • 2 gros œufs fermiers
  • 2 grosses poignées de pousses d'épinards
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • huile d'olive
  • 250 ml de crème double
  • fromage cheddar ou parmesan affiné
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de moutarde anglaise
  • 1 grosse poignée de persil plat frais
  • 450 g d'aiglefin ou de filet de morue, sans peau, désossé, provenant de sources durables
  • 1 noix de muscade entière, à râper (facultatif)

recette adaptée de

Penguin Anniversary Edition: Le retour du chef nu

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230 ° C / 450 ° F / gaz 8.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm, puis mettez-les dans l'eau bouillante salée et ramenez à ébullition pendant 2 minutes.
  3. Ajouter délicatement les œufs dans la poêle et cuire encore 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient durs, date à laquelle les pommes de terre doivent également être cuites.
  4. En même temps, faites cuire les épinards à la vapeur dans une passoire au-dessus de la casserole. Cela ne prendra qu'une minute. Lorsque les épinards sont cuits, retirez-les de la passoire et essorez doucement tout excès d'humidité.
  5. Égouttez les pommes de terre dans la passoire. Retirer les œufs, refroidir sous l'eau froide, puis les peler et les couper en quartiers. Placez sur un côté.
  6. Épluchez et hachez finement l'oignon, puis épluchez, coupez en deux et hachez finement la carotte.
  7. Dans une autre poêle, faites revenir lentement l'oignon et la carotte dans un peu d'huile pendant environ 5 minutes, puis ajoutez la crème fraîche et portez juste à ébullition.
  8. Retirer du feu et râper finement dans 2 bonnes poignées de fromage, puis presser le jus de citron et incorporer la moutarde.
  9. Choisissez et hachez finement le persil et incorporez-le au mélange de crème.
  10. Trancher le poisson en lanières puis placer dans un plat en terre cuite avec les épinards et les œufs et mélanger en versant sur la sauce crémeuse aux légumes.
  11. Les pommes de terre cuites doivent être égouttées et écrasées - ajoutez un peu d'huile, du sel de mer, du poivre noir et une touche de muscade (si vous en utilisez). Étalez sur le poisson. Ne vous embêtez pas à le faire paraître joli - c'est une chose chaleureuse et chaleureuse.
  12. Mettre au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
  13. Servir avec de bons petits pois ou des légumes verts, sans oublier vos haricots au lard et votre ketchup aux tomates. Tacky mais savoureux, et c’est ce que j’aime.

Voir la vidéo: Tarte au saumon et aux légumes - Comment faire une quiche au poisson? (Octobre 2020).