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Sauté de poulet et légumes


Sauté de poulet et légumes

Sauce aux haricots noirs & nouilles complètes

Sauce aux haricots noirs & nouilles complètes

2 portions

Cuit en 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 506 25%

  • Lipides 11,6g 17%

  • Saturés 1,7g 9%

  • Sucres 18,6g 21%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéines 30,7g 61%

  • Glucides 70,3g 27%

  • Fibre 10,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • Morceau de gingembre de 4 cm
  • 1 piment rouge frais
  • 2 carottes
  • ½ oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 80 g de germination violette ou de brocoli à tige tendres
  • 80 g de champignons mélangés
  • 1 poitrine de poulet fermier
  • 1 cuillère à café de cinq épices chinoises
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 130 g de maïs miniature
  • 80 g de mangetout ou de pois mange-tout
  • 2 nids de nouilles de blé entier, (130g)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
  • 1 cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • quelques brins de coriandre fraîche

Recette de

Fête du vendredi soir de Jamie et Jimmy

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Pelez et hachez finement l'ail et le gingembre, épépinez et hachez finement le piment.
  2. Peler les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les trancher finement. Peler l'oignon, épépiner le poivron, puis trancher finement. Coupez le brocoli (coupez en deux les tiges épaisses dans le sens de la longueur), essuyez les champignons, coupez les tiges et coupez en deux les plus grosses.
  3. Couper le poulet en lanières de 1 cm et mélanger dans un bol avec les cinq épices chinoises et l'huile de sésame.
  4. Placez un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec l'huile végétale. Ajouter l'ail, le gingembre et le piment, remuer pendant 30 secondes, puis ajouter le poulet et faire sauter encore 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Ajouter tous les légumes et faire sauter encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres mais avec un peu de mordant.
  6. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
  7. Utilisez des pinces pour faire glisser les nouilles directement dans le wok, puis ajoutez la sauce de soja et de haricots noirs et remuez pour enrober.
  8. Répartissez dans vos assiettes, parsemez de graines de sésame et de coriandre et creusez.

Voir la vidéo: Sauté de poulet aux légumes à litalienne, un plat complet (Octobre 2020).