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Bœuf salé


Bœuf salé

Cuit avec oignon, feuilles de laurier et grains de poivre

Cuit avec oignon, feuilles de laurier et grains de poivre

Pour 6 personnes avec les restes

Cuit en 3 heures

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 253 13%

  • Lipides 10,6g 15%

  • Saturés 3.4g 17%

  • Sucres 0,2g 0%

  • Sel 3,6g 60%

  • Protéine 39g 78%

  • Glucides 0.6g 0%

  • Fibre 0g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1,6 kg de poitrine de bœuf saumurée casher
  • 2 oignons
  • 4 feuilles de laurier fraîches
  • 6 grains de poivre rose ou noir

Méthode

  1. Placez la poitrine dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.
  2. Épluchez et coupez les oignons en quartiers, puis ajoutez-les à la poêle avec la baie et les grains de poivre.
  3. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 2 à 2 heures 30 minutes, ou jusqu'à tendreté.
  4. Retirer délicatement la poitrine sur une planche, puis trancher et servir tiède avec des Yorkies et des légumes verts cuits à la vapeur.

Conseils

Servez les restes de bœuf salé dans des bagels, avec des arrosages de moutarde et de concombre mariné - délicieux!


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