Recettes insolites

Lasagnes aux légumes d'été


Lasagnes aux légumes d'été

Asperges tendres, pois, fèves et menthe fraîche

Asperges tendres, pois, fèves et menthe fraîche

6 à 8 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 491 25%

  • Lipides 20,3g 29%

  • Saturés 12.1g 61%

  • Sucres 11.9g 13%

  • Sel 1,1g 18%

  • Protéine 29,6g ​​59%

  • Glucides 48,1g 19%

  • Fibres 7,9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 bouquet d'oignons verts
  • ½ boîte de 30 g d'anchois à l'huile, provenant de sources durables
  • 6 gousses d'ail
  • 700 g d'asperges
  • 500 g de petits pois surgelés
  • 300 g de fèves surgelées
  • 1 gros bouquet de menthe fraîche, (60g)
  • 300 ml de crème liquide
  • 1 citron
  • 300 m de bouillon de légumes bio
  • 2 pots de 250 g de fromage cottage
  • 500 g de feuilles de lasagnes fraîches
  • parmesan
  • huile d'olive
  • quelques brins de thym frais

Recette de

Repas de 30 minutes de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffez le gril à fond.
  2. Coupez et émincez finement les oignons nouveaux.
  3. Versez l'huile de la boîte d'anchois dans une grande poêle à feu vif, puis ajoutez les oignons nouveaux et les anchois (gardez le reste pour un autre jour).
  4. À l'aide d'un broyeur d'ail, écrasez l'ail directement dans la poêle et mélangez bien le tout.
  5. Alignez les asperges, coupez les pointes ligneuses, puis tranchez finement et ajoutez les tiges dans la poêle, en réservant les pointes pour plus tard.
  6. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir, ajouter 1 éclaboussure d'eau bouillante et cuire quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps.
  7. Ajouter les petits pois et les fèves à la poêle, puis cueillir, hacher grossièrement et ajouter la menthe avec la crème. Râpez finement dans la moitié du zeste de citron.
  8. Écrasez et écrasez grossièrement le tout dans la poêle à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, puis assaisonnez à la perfection avec du sel et du poivre.
  9. Verser le bouillon et porter à ébullition, puis incorporer 1 pot de fromage cottage - la consistance doit être crémeuse et lâche.
  10. Placer une plaque à rôtir profonde de 30 cm x 35 cm à feu moyen. Verser dans un quart du mélange végétarien pour couvrir le fond du plateau, puis garnir d'une couche de feuilles de lasagnes et d'un bon râpage de parmesan. Répétez les couches avec le reste des légumes et des pâtes, en terminant par une couche de feuilles de lasagnes.
  11. Mélangez le reste du pot de fromage cottage avec 1 goutte d'eau pour décoller, puis répartissez uniformément sur le dessus des lasagnes.
  12. Mélangez les pointes d'asperges réservées dans un filet d'huile, puis versez sur la lasagne en poussant le tout vers le bas avec le dos d'une cuillère pour compacter.
  13. Enlever les feuilles de thym et terminer avec un filet d'huile et une généreuse râpe de parmesan.
  14. Augmentez le feu sous la plaque à feu élevé et faites cuire jusqu'à ce que les lasagnes commencent à bouillonner, puis placez-les sous le gril sur la grille du milieu pendant 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et magnifiques. Délicieux servi avec une salade verte de saison.

Voir la vidéo: Recette Omnicuiseur Lasagnes aux légumes (Décembre 2020).