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Belles courgettes


Placez une grande poêle à feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile. Épluchez et écrasez légèrement la gousse d'ail et ajoutez-la à la poêle en la déplaçant pour parfumer l'huile. Découpez la guanciale en gros morceaux de 1 cm et ajoutez-la à la poêle pour faire fondre la graisse. Coupez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en morceaux de 2 cm. Remuez dans la poêle, puis assaisonnez avec un peu de sel de mer et une bonne pincée de poivre noir. Couper les tomates en deux ou en quatre, les épépiner et les ajouter à la poêle. Choisissez, hachez grossièrement et ajoutez les feuilles de persil.

Réduire le feu à moyen et cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant de temps en temps. Cela vous donne un plat de courgettes vraiment frais et délicieux plein de vie, exactement comme Nonna Maria l'a fait. Ou vous pouvez baisser le feu et le faire cuire pendant 40 minutes, pour obtenir un résultat plus profond, plus sucré et plus fruité, en ajoutant un peu d'eau pour le desserrer, si nécessaire. Les deux façons sont délicieuses et célèbrent les courgettes à leur meilleur. Juste avant de servir, goûtez et vérifiez que vous avez bien assaisonné.

Voir la vidéo: Tartine de courgette à litalienne tousencuisineavecseb (Octobre 2020).