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Orecchiette aux tomates et fèves


Faites votre Orecchiette. Épluchez et émincez finement l'oignon et placez-le dans une grande poêle peu profonde à feu moyen avec l'huile. Remuez de temps en temps pendant que vous décortiquez les fèves (elles sont très petites et tendres, mais si vous ne pouvez obtenir que des haricots plus gros, pincez simplement la peau), puis ajoutez-les à la poêle et faites cuire pendant 6 minutes. Hachez les tomates en dés de 1 cm, puis ajoutez-les à la poêle. Assaisonner de sel de mer et de poivre noir, puis cueillir et déchirer les feuilles du basilic.

Pendant ce temps, faites cuire l'orecchiette dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes (ou faites cuire l'orecchiette séchée selon les instructions du paquet). Versez les pâtes dans la sauce et mélangez-les ensemble, en les détachant avec l'eau de cuisson des pâtes, si nécessaire. Râpez finement sur le fromage et remuez à nouveau, en terminant par une râpe supplémentaire de fromage, si vous le souhaitez.

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