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Œufs marinés


Œufs marinés

Soja, saké, miel et gingembre

Soja, saké, miel et gingembre

Donne 6

Cuit en 20 minutes plus marinage

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 83 4%

  • Lipides 6.2g 9%

  • Saturés 1,7 g 9%

  • Sucres 0.3g 0%

  • Sel 0,3g 5%

  • Protéine 7.2g 14%

  • Glucides 0.4g 0%

  • Fibre 0g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 6 gros œufs fermiers
  • Morceau de gingembre de 5 cm
  • 1 gousse d'ail
  • 80 ml de sauce soja faible en sel
  • 50 ml de saké
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide

recette adaptée de

Livre de recettes de Jamie's Friday Night Feast

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante salée à feu moyen pendant 5 minutes et demie exactement, puis mettez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  2. Peler et trancher finement le gingembre et écraser l'ail, puis placer dans une casserole à fond épais avec la sauce soja et le saké. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire 5 minutes. Incorporer le miel et retirer du feu. Laisser infuser 3 minutes, filtrer et réserver le liquide.
  3. Incorporer 500 ml d'eau froide dans le liquide réservé. Épluchez soigneusement les œufs, puis ajoutez-les à la marinade et laissez infuser au réfrigérateur pendant 24 heures, en retirant les œufs de la marinade lorsque vous êtes prêt à servir.

Voir la vidéo: Oeufs à la sauce soja (Octobre 2020).