Lamingtons

Chocolat, framboise et noix de coco

Chocolat, framboise et noix de coco

Donne 54

Cuit en 1 heure 45 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 195 10%

  • Lipides 13,6g 19%

  • Acides gras saturés 9,1 g 46%

  • Sucres 13.0g 14%

  • Sel 0,09g 2%

  • Protéine 2.0g 4%

  • Glucides 16,9g 7%

  • Fibre 0.7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 500 g de beurre non salé (à température ambiante), plus un supplément pour le graissage
  • 250 g de farine auto-levante, plus un supplément pour saupoudrer
  • 250 g de sucre en poudre doré
  • 5 gros œufs fermiers
  • 100 ml de lait
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 250 g de chocolat noir de qualité, (70%)
  • 100 g de sucre glace
  • 300 g de noix de coco séchée
  • 1 pot de 340 g de confiture de framboises de qualité

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5. Graisser deux plaques à pâtisserie de 25 cm x 35 cm avec côtés, tapisser les bases de papier sulfurisé, puis saupoudrer légèrement de farine.
  2. Pour les éponges, battez ensemble 250g de beurre et tout le sucre en poudre doré jusqu'à ce qu'ils soient très légers et mousseux. Un par un, incorporer les œufs, puis le lait et l'extrait de vanille, puis tamiser et incorporer la farine et la levure chimique.
  3. Répartir le mélange de gâteau dans les moules préparés et étendre uniformément, puis cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré, levé et qu'une brochette insérée en ressorte propre. Laisser refroidir légèrement dans les boîtes, puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement.
  4. Pour le glaçage, tamisez le sucre glace dans un bol résistant à la chaleur. Incorporez le chocolat, hachez grossièrement et ajoutez le beurre restant, puis faites fondre dans une casserole d'eau frémissante, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit brillant. Versez la noix de coco séchée sur un plateau plat.
  5. Une fois refroidi, étalez la confiture sur l'un des gâteaux, puis posez le deuxième gâteau dessus. Tranchez soigneusement en carrés de 4 cm - vous devriez vous retrouver avec 54 au total.
  6. Pour décorer, lancez une petite chaîne de production - trempez un carré de gâteau dans le glaçage au chocolat, en le retournant pour enrober tous les côtés. Placer l'éponge trempée au chocolat sur une grille pour permettre à l'excédent de chocolat de s'égoutter, puis enrober de noix de coco, en remettant sur la grille pour prendre.
  7. Répétez avec les gâteaux restants, puis une fois pris, rentrez!

Voir la vidéo: How to make a traditional Aussie Lamington! (Octobre 2020).