Recettes traditionnelles

Langoustines écossaises grillées


Langoustines écossaises grillées

Au beurre 'nduja

Au beurre 'nduja

Pour 10 personnes en canapé

Cuit en 25 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 79 4%

  • Lipides 4.2g 6%

  • Saturés 2.4g 12%

  • Sucres 0,1g 0%

  • Sel 0,55g 9%

  • Protéine 10.2g 20%

  • Glucides 0,1g 0%

  • Fibre 0g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 10 langoustines moyennes, de sources durables
  • 25 g de nduja de bien-être supérieur
  • 40 g de beurre non salé, (à température ambiante)
  • 1 citron

Recette de

Magazine Jamie

Par Christian Edwardson

Méthode

  1. Ajouter 40 g de sel de mer dans 2 litres d'eau et porter à ébullition dans une grande casserole. Préparez un grand bol avec 2 litres d'eau glacée.
  2. Plongez les langoustines dans l'eau chaude pendant 40 secondes (à l'aide d'une pince), retirez et rafraîchissez dans l'eau froide, puis secouez.
  3. Une fois blanchie, coupez soigneusement chaque langoustine en deux dans le sens de la longueur.
  4. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  5. Blitz le 'nduja dans un mélangeur avec 20 ml d'eau tiède jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau pour combiner.
  6. Posez les langoustines côté coupé vers le haut sur une grande plaque à rôtir, détachez-les dans leur coquille et déposez-les sur le beurre 'nduja.
  7. Placer sous le gril pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre bouillonne et que les langoustines soient dorées. Terminez par un filet de jus de citron et servez avec des serviettes et des cure-dents pour cueillir la viande.

Voir la vidéo: Pour une pêche durable de la langoustine (Octobre 2020).