Recettes traditionnelles

Curry d'agneau aromatique


Curry d'agneau aromatique

Aubergines sucrées cuites lentement et yaourt nature frais

Aubergines sucrées cuites lentement et yaourt nature frais

4 personnes

Cuit en 1 heure 10 minutes (10 minutes de préparation, 1 heure de cuisson)

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 375 19%

  • Lipides 24,8g 35%

  • Saturés 10,3 g 52%

  • Sucres 13,5g 15%

  • Sel 1,1g 18%

  • Protéine 23g 46%

  • Glucides 15,9g 6%

  • Fibre 2,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 400 g d'épaule d'agneau désossée
  • 2 gros oignons
  • 2 grosses aubergines, (800g au total)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rogan josh
  • 200 g de yaourt nature

Recette de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Mettez une grande casserole peu profonde sur feu vif.
  3. Coupez l'agneau en morceaux de 3 cm et placez-le dans la poêle, côté gras vers le bas.
  4. Épluchez les oignons, coupez-les en dés avec les aubergines de la même taille que l'agneau, puis remuez dans la poêle.
  5. Assaisonner de sel de mer et de poivre noir, incorporer la pâte de curry et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, puis transférer au four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant à mi-cuisson et en relâchant avec un peu d'eau, si nécessaire.
  6. Goûtez le curry, assaisonnez à la perfection, ondulez dans le yaourt, versez un filet sur ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, frappez-le avec beaucoup de poivre noir et servez.

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