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Salade de canard et orange


Salade de canard et orange

Avec croûtons tueur et noix grillées

Avec croûtons tueur et noix grillées

2 portions

Cuit en 24 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 600 30%

  • Lipides 20,5 g 29%

  • Saturés 4.5g 23%

  • Sucres 26.9g 30%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 49g 98%

  • Glucides 54.8g 21%

  • Fibres 6.1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 x 150 g de filets de magret de canard, avec la peau
  • 1 baguette
  • 15 g de moitiés de noix non salées décortiquées
  • 3 oranges régulières ou oranges sanguines
  • 30 g de cresson

Recette de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Entailler la peau de canard, frotter partout avec du sel de mer et du poivre noir, puis placer la peau vers le bas dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  2. Saisir pendant 6 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit bien dorée, puis retourner et cuire 5 minutes, ou à votre goût. Déposer sur une planche pour reposer en laissant la poêle sur le feu.
  3. Trancher 10 fines tranches de baguette (garder le reste pour un autre jour) .Placez-les dans la poêle chaude avec les noix pour faire griller et faire dorer dans la graisse de canard, puis retirez et disposez les toasts dans vos assiettes.
  4. Entre-temps, garnir et queue les oranges, couper la peau, puis trancher finement en rondelles (en enlevant les pépins).
  5. Trancher finement le canard, placer sur les toasts, en parsemant les tranches supplémentaires entre les deux, puis ajouter les oranges à l'intérieur et autour.
  6. Habillez le cresson avec les jus de fruits restants sur la planche, puis saupoudrez.
  7. Râper ou émietter finement sur les noix, saupoudrer d'une hauteur avec un peu d'assaisonnement supplémentaire et servir.

Conseils

Soutenez vos éleveurs de canards locaux - recherchez des fermes en plein air dans votre région et aidez l'industrie agricole britannique. Les canards en liberté ont la liberté de se promener à l'extérieur et de disposer d'eau libre, ce qui leur permet d'afficher leurs instincts naturels d'éclaboussures et de nage. Vivre une bonne vie signifie généralement qu'ils ont une meilleure saveur et une meilleure texture.


Voir la vidéo: Recette: Magret de canard à lorange par Louis-Axel Trinquier (Octobre 2020).