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Sorta saumon niçoise


Sorta saumon niçoise

Avec œufs à la coque et vinaigrette au yaourt

Avec œufs à la coque et vinaigrette au yaourt

2 portions

Cuit en 18 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 398 20%

  • Lipides 24,7g 35%

  • Saturés 6g 30%

  • Sucres 5,2g 6%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéines 38,3g 77%

  • Glucides 6,5g 3%

  • Fibre 3,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 x 120 g de filets de saumon, avec la peau, écaillés, désossés, provenant de sources durables
  • 300 g de haricots verts
  • 2 gros œufs fermiers
  • 8 olives noires, (à noyau)
  • 2 cuillères à soupe de yaourt grec

Recette de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Placez le saumon côté peau vers le bas dans une passoire au-dessus d'une casserole d'eau bouillante salée, couverte, à la vapeur pendant 8 minutes.
  2. Alignez les haricots, coupez juste l'extrémité de la tige, puis faites bouillir dans l'eau sous le saumon pendant 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits mais pas grinçants. Baissez doucement les œufs pour faire cuire exactement 5 minutes et demie, à côté.
  3. Pendant ce temps, écraser les olives et retirer les noyaux, puis hacher finement la chair. Mélangez la moitié des olives dans le yaourt avec un peu de vinaigre de vin rouge, goûtez et assaisonnez à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir.
  4. Déposer le saumon sur une planche, puis égoutter les œufs et les haricots dans la passoire.
  5. Mélangez les haricots dans la vinaigrette et répartissez-les dans vos assiettes. Rafraîchissez les œufs sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient assez froids pour être manipulés, puis pelez et coupez en quartiers.
  6. Epluchez le saumon en jetant la peau, disposez les œufs sur le dessus et parsemez les olives hachées restantes.
  7. Terminez avec 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge et une bonne pincée de poivre, d'une hauteur.

Voir la vidéo: Recette 118: Un Saumon Tendre au Beurre et au Citron en 5 MINUTES. Lemon Butter Salmon (Décembre 2020).