Recettes traditionnelles

Mousse au chocolat cerise


Mousse au chocolat cerise

Noir, crémeux et arrosé de sirop

Noir, crémeux et arrosé de sirop

6 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 406 20%

  • Lipides 25,4g 36%

  • Saturés 14.8g 74%

  • Sucres 39,7g 44%

  • Sel 0,5g 8%

  • Protéine 7,6g 15%

  • Glucides 40g 15%

  • Fibre 0,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir de qualité, (70%)
  • 1 boîte de 400 g de cerises noires dénoyautées au sirop
  • 200 ml de crème double
  • 4 gros œufs fermiers
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre doré

recette adaptée de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante doucement, puis retirer pour refroidir pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, faites mijoter les cerises et leur sirop dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à épaississement, puis retirez-les.
  3. Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics très doux.
  4. Séparez les œufs, ajoutez les jaunes à la crème avec le sucre et fouettez pour combiner.
  5. Ajouter une pincée de sel de mer aux blancs et, avec un fouet propre, battre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.
  6. Pliez le chocolat refroidi dans la crème, puis pliez-le très doucement dans les blancs d'œufs avec une spatule.
  7. Répartir la mousse dans six verres ou bols, en intercalant les cerises et le sirop et en terminant par quelques belles cerises sur le dessus.

Voir la vidéo: Mousse allégée aux cerises sans lactose (Décembre 2020).