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Calamars croustillants et écrasés


Calamars croustillants et écrasés

Avec citron vert et sauce piquante

Avec sauce piquante au citron vert et piment fort

2 portions

Cuit en 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 473 24%

  • Lipides 29,3g 42%

  • Saturés 5g 25%

  • Sucres 1,8g 2%

  • Sel 1g 17%

  • Protéine 25,4g 51%

  • Glucides 28,7g 11%

  • Fibre 3,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 250 g de calmars, éviscérés, nettoyés, issus de sources durables
  • 2 cuillères à soupe de farine complète
  • 1 avocat mûr
  • 2 limes
  • 2 cuillères à café de sauce chili piquante

Recette de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Versez 1 cm d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et laissez chauffer - gardez un œil dessus.
  2. Pendant ce temps, trancher les tubes de calmar en rondelles de 1 cm, puis mélanger tous les calamars avec la farine et une pincée de sel de mer et de poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
  3. Coupez l'avocat en deux et égouttez-le, puis versez la chair dans un bol. Râpez finement dans le zeste d'une lime, pressez-y le jus et écrasez jusqu'à consistance lisse. Goûtez, assaisonnez à la perfection et répartissez entre deux assiettes.
  4. Pour vérifier si l'huile est suffisamment chaude, déposez délicatement un morceau de calmar dans la casserole - s'il grésille et devient doré, il est prêt. Morceau par morceau, placez doucement le reste des calamars dans l'huile chaude et faites cuire en tournant avec des pinces, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de partout (travailler par lots, si nécessaire). Retirer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter, puis assiette au-dessus de l'év.
  5. Arroser de sauce chili et d'un peu d'huile d'olive extra vierge, et servir avec des quartiers de lime, pour presser.

Voir la vidéo: Beignets de crevettes: recette facile et rapide - Cooking With Morgane (Octobre 2020).