Recettes traditionnelles

Pommes de terre Bombay


Pommes de terre Bombay

Avec tomates sur vigne mûres et épices fraîches

Avec tomates sur vigne mûres et épices fraîches

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 199 10%

  • Lipides 8,3g 12%

  • Saturés 1g 5%

  • Sucres 4.3g 5%

  • Sel 0,29g 5%

  • Protéine 5.1g 10%

  • Glucides 30,1g 12%

  • Fibre 3,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • Morceau de gingembre de 2 cm
  • 3 gousses d'ail
  • 2 tomates de vigne mûres
  • 600 g de pommes de terre cuites
  • huile végétale
  • 8 oignons nouveaux
  • 1 piment rouge frais
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 pincée de garam masala
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Épluchez le gingembre et l'ail, hachez les tomates, puis placez-les dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Hachez les pommes de terre en morceaux de 5 cm.
  2. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre et cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les écrasant doucement avec un presse-purée pour augmenter la surface et vous donner plus de morceaux croustillants.
  3. Coupez et hachez grossièrement les oignons de printemps, puis épépinez et coupez finement le piment (la quantité que vous en utilisez dépend de la chaleur que vous aimez!). Cueillir les feuilles de coriandre et réserver, puis hacher finement les tiges.
  4. Ajouter le cumin et les graines de moutarde à la poêle et cuire 1 minute, jusqu'à ce que le cumin commence à noircir. Ajouter l'oignon nouveau, le piment et les tiges de coriandre et cuire 2 minutes, puis ajouter le mélange de gingembre blitzed, le reste des épices et une pincée d'assaisonnement. Faire sauter de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que ce soit parfumé.
  5. Servir les pommes de terre croustillantes Bombay avec des cuillerées de yaourt et les feuilles de coriandre éparpillées.

Voir la vidéo: Recette de Cordon bleu maison - 750g (Octobre 2020).