Dernières recettes

Houmous à la betterave et au citron


Houmous à la betterave et au citron

Avec pains croustillants aux graines de pavot et au miel

Avec pains croustillants aux graines de pavot et au miel

Pour 4 à 6 personnes

Cuit en 25 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 426 21%

  • Lipides 21,4g 31%

  • Saturés 3,2g 16%

  • Sucres 9.1g 10%

  • Sel 0,65g 11%

  • Protéine 10,5g 21%

  • Glucides 52,4g 20%

  • Fibre 9,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • PAIN CROUSTILLANT
  • 100 g de farine de seigle
  • 100 g de farine d'épeautre blanche
  • ¼ cuillère à café de levure chimique
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide clair
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot blanc et bleu mélangées
  • HOUMOUS
  • 1 pot de 250 g de pois chiches
  • 180 g de betterave cuite
  • 2 citrons
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature
  • pousses d'amarante, facultatif

Recette de

Magazine Jamie

Par Flora Shedden

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Dans un bol, mélanger les farines, la levure chimique, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le miel et 4 cuillères à soupe d'eau. Assaisonner légèrement avec du sel de mer et du poivre noir, puis pétrir jusqu'à consistance lisse (3 minutes environ).
  3. Farinez légèrement votre plan de travail avant de diviser la pâte en deux. Étalez chaque moitié pour former un rectangle d'environ 30 x 12 cm et 1 mm d'épaisseur - ou aussi fin que possible. Couper en rectangles réguliers d'environ 3 cm de large, puis transférer sur des plaques à pâtisserie farinées.
  4. Badigeonner d'un peu d'eau et disperser sur les graines de pavot.
  5. Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis laisser refroidir avant de servir avec les houmous - ceux-ci se conserveront dans un contenant hermétique jusqu'à 1 mois.
  6. Pendant ce temps, préparez le houmous. Égouttez les pois chiches, puis mélangez avec la betterave, le zeste et le jus d'un citron dans un robot culinaire. Blitz à grande vitesse pendant 1 minute.
  7. Épluchez et hachez l'ail, puis ajoutez-le au robot avec un peu d'assaisonnement et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Blitz à nouveau jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajustez avec du jus de citron supplémentaire.
  8. Pour servir, versez dans un bol peu profond, puis tourbillonnez à travers le yaourt, avant de parsemer les pousses d'amarante, si vous en utilisez, le zeste de citron finement râpé et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Voir la vidéo: Recette au BLENDER: GASPACHO de BETTERAVE et menthe - Chef Clément (Octobre 2020).