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Œufs de masala soyeux


Œufs de masala soyeux

Avec piment frais et chapatis chauds

Avec piment frais et chapatis chauds

4 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 269 13%

  • Lipides 13,6g 19%

  • Saturés 3,9 g 20%

  • Sucres 3.7g 4%

  • Sel 1,2g 20%

  • Protéine 15,3g 31%

  • Glucides 22,3g 9%

  • Fibre 2,8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 petit oignon rouge
  • 1 piment rouge ou vert frais
  • 1 gousse d'ail
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 2 grosses tomates mûres
  • 4 chapatis complets
  • huile d'olive
  • ½ cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • 6 gros œufs fermiers

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160 ° C / 325 ° F / gaz 3.
  2. Sur une planche à découper, éplucher et trancher finement l'oignon, épépiner et trancher finement le piment, puis éplucher et écraser l'ail.
  3. Cueillir et hacher grossièrement les feuilles de coriandre en hachant finement les tiges.
  4. Couper en deux, épépiner et hacher finement les tomates.
  5. Placer les chapatis sur un plateau et au four pour les réchauffer.
  6. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux, ajouter l'oignon, le piment, l'ail et les tiges de coriandre, puis faire revenir pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant régulièrement.
  7. Ajouter les épices, puis cuire 1 minute, ou jusqu'à ce que ça sent bon.
  8. Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel de mer et de poivre noir, puis battre à la fourchette.
  9. Répartir les tomates hachées dans la poêle, cuire encore 2 minutes, puis verser les œufs et réduire le feu à doux.
  10. Remuez lentement jusqu'à ce que vous ayez de belles lanières soyeuses d'œuf juste cuit, entourées d'œufs plus doux et crémeux, puis retirez du feu - la chaleur résiduelle de la poêle continuera à cuire les œufs.
  11. Incorporer les feuilles de coriandre dans les œufs, puis servir avec des chapatis chauds et un peu de piment supplémentaire parsemé, si vous le souhaitez.

Voir la vidéo: Zoeufs massalé recette traditionnelle indienne de la Réunion. (Octobre 2020).