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Pappardelle bolognaise aux champignons et lentilles


Pappardelle bolognaise aux champignons et lentilles

Garni de basilic et de parmesan

Garni de basilic et de parmesan

4 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 383 19%

  • Lipides 2,4g 3%

  • Saturés 0,5 g 3%

  • Sucres 10.9g 12%

  • Sel 0,07g 1%

  • Protéine 14.8g 30%

  • Glucides 80,3g 31%

  • Fibres 5,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • huile d'olive
  • 2 feuilles de laurier fraîches
  • ½ bouquet de thym frais
  • 4 gros champignons portobello
  • 100 g de lentilles séchées du Puy
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 400 ml de bouillon de légumes bio
  • 1 boîte de 400 g de tomates italiennes
  • 350 g de pappadelle séchée
  • ½ bouquet de basilic frais
  • parmesan

Recette de

Magazine Jamie

Par Abi Fawcett

Méthode

  1. Épluchez la carotte, l'oignon et l'ail, coupez le céleri et hachez grossièrement. Mélangez le tout dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement haché.
  2. Faites chauffer un bon filet d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le mélange de légumes hachés et les feuilles de laurier, incorporer les feuilles de thym et cuire, en remuant, environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Blitz les champignons dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter à la poêle et cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
  4. Incorporer les lentilles, la purée de tomates et le bouillon, et écraser les tomates italiennes.
  5. Assaisonner, réduire le feu à doux et ouvrir un couvercle. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  6. Lorsque les lentilles sont presque cuites, faites cuire les pappardelles selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  7. Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce bolognaise. Cueillir les feuilles de basilic et saupoudrer sur la bolognaise d'une bonne râpe de parmesan pour servir.

Voir la vidéo: Spaghetti à la bolognaise - 750g (Octobre 2020).