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Pâtes à la saucisse


Pâtes à la saucisse

Brocoli, piment et tomates douces

Brocoli, piment et tomates douces

4 personnes

Cuit en 45 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 502 25%

  • Lipides 17g 24%

  • Saturés 5,7 g 29%

  • Sucres 12,1g 13%

  • Sel 1g 17%

  • Protéine 27g 54%

  • Glucides 64,3g 25%

  • Fibre 12,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 350 g de brocoli
  • 4 saucisses chipolata au bien-être supérieur
  • 1-2 piments rouges frais
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à café de graines de fenouil
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • ½ bouquet d'origan frais, (15g)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 boîte de 400 g de tomates italiennes
  • 300 g de tagliatelles de blé entier séchées
  • 40 g de parmesan

recette adaptée de

Classiques de la famille Super Food

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Hachez les fleurons de brocoli de la tige.
  2. Coupez l'extrémité ligneuse de la tige, coupez la tige en deux dans le sens de la longueur et mettez-la dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec les saucisses et les piments entiers.
  3. Ouvrez le couvercle, faites bouillir pendant 5 minutes, puis retirez-le en laissant l'eau sur le feu le plus bas.
  4. Pendant ce temps, hachez les fleurons de brocoli en petits morceaux et mettez-les de côté pour plus tard.
  5. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, trancher finement les saucisses, la tige de brocoli et le piment et placer dans une grande poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile, les graines de fenouil et une pincée de sel de mer et de poivre noir.
  6. Remuez et faites frire pendant que vous épluchez et émincez finement l'ail et les oignons.
  7. Une fois que la saucisse est légèrement dorée, ajoutez l'ail, suivi une minute plus tard par les oignons, puis incorporez les feuilles d'origan. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant de temps en temps.
  8. Ajouter le vinaigre et cuire complètement, puis verser les tomates en les brisant avec une cuillère en bois. Remplissez à moitié le moule avec de l'eau, tourbillonnez et versez dans la casserole.
  9. Laisser mijoter 15 minutes de plus, ou jusqu'à épaississement, puis goûter et assaisonner à la perfection.
  10. Pendant ce temps, ramenez la casserole d'eau à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, en ajoutant les fleurons de brocoli pendant les 4 dernières minutes.
  11. Égouttez les pâtes et le brocoli en réservant une tasse d'eau de cuisson. Mélangez la sauce en la détachant avec un peu d'eau réservée, si nécessaire.
  12. Râper finement dans la majeure partie du parmesan et mélanger, puis servir avec le reste du parmesan râpé sur le dessus.

Voir la vidéo: @IvorianFood. MIX de Pâtes aux Légumes et au Saucisson! (Octobre 2020).