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Ragoût de saucisses du sud


Ragoût de saucisses du sud

AVEC RIZ BRUN, TOMATES ET POIVRE

AVEC RIZ BRUN, TOMATES ET POIVRE

2 portions

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 670 34%

  • Lipides 28,8g 41%

  • Saturés 7.5g 38%

  • Sucres 8.1g 9%

  • Sel 1,8g 30%

  • Protéine 29,2g 58%

  • Glucides 81,7g 31%

  • Fibres 4.8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 4 saucisses de porc et origan à bien-être supérieur
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 poivron vert
  • 2 gousses d'ail
  • 150 g de riz brun
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 piment vert frais
  • 1 cube ou pot de bouillon de légumes bio
  • 200 g de tomates mûres
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 oignons nouveaux

Méthode

  1. Remplissez une casserole moyenne avec de l'eau salée, placez sur feu vif et portez à ébullition.
  2. Chauffer un peu d'huile dans une poêle moyenne à parois profondes à feu moyen. Piquer les saucisses avec une fourchette et cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, en les retournant régulièrement.
  3. Pendant ce temps, épluchez et parez l'oignon et le céleri. Coupez le poivron en deux et épépinez-en le cœur et la tige, puis coupez le tout en morceaux de 1 cm. Épluchez, écrasez et hachez grossièrement l'ail.
  4. Ajouter le riz à l'eau bouillante et cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter dans un tamis, puis retourner dans la poêle chaude. Couvrir avec un couvercle et réserver hors du feu.
  5. Lorsque les saucisses sont bien dorées, retirez-les de la poêle. Il devrait rester un peu de graisse au fond de la casserole. Ajoutez suffisamment d'huile pour obtenir 1 cuillère à soupe, puis ajoutez les légumes, l'ail et le paprika.
  6. Couper en deux, épépiner et hacher finement le piment, puis ajouter à la poêle. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
  7. Pendant ce temps, faites bouillir la bouilloire. Dissoudre le cube de bouillon dans une cruche avec 350 ml d'eau bouillante. Hachez grossièrement les tomates et mettez-les de côté.
  8. Saupoudrer la farine sur les légumes, puis remuer avant d'ajouter les tomates, le vinaigre, les saucisses et le bouillon, puis porter à ébullition.
  9. Écrasez les tomates dans la sauce avec une cuillère en bois, puis laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que vous ayez une belle sauce épaisse autour des saucisses.
  10. Pendant ce temps, coupez et émincez finement les oignons nouveaux. Lorsque le ragoût est prêt, goûtez et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir. Répartir le ragoût et le riz dans les assiettes, parsemer d'oignons verts, puis servir.

Voir la vidéo: Ragoût de saucisses (Octobre 2020).