Recettes traditionnelles

Restes de beignets de courge avec salsa de tomates


Restes de beignets de courge avec salsa de tomates

Courge rôtie sucrée, ricotta et salsa punchy

Courge rôtie sucrée, ricotta et salsa punchy

Donne 12 beignets, 6 portions

Cuit en 35 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 158 8%

  • Lipides 9,9g 14%

  • Saturés 3.8g 19%

  • Sucres 4.5g 5%

  • Sel 1g 17%

  • Protéine 7.8g 16%

  • Glucides 9,7g 4%

  • Fibre 0.6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • SALSA
  • 2 tomates vertes
  • 2 tomates rouges mûres
  • ½ – 1 piment rouge frais
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 citron
  • ½ bouquet de basilic frais
  • huile d'olive
  • FRITTERS
  • 250 g de restes de courge rôtie
  • 250 g de ricotta
  • ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 2 gros œufs fermiers
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé entier
  • ½ cuillère à café de levure chimique

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Hachez toutes les tomates, certaines grossièrement et d'autres finement pour obtenir une gamme de formes et de textures, puis grattez-les dans un bol.
  2. Épépiner et trancher finement le piment, parer et hacher finement l'oignon nouveau, puis ajouter dans le bol. Pressez la moitié du jus de citron.
  3. Choisissez et hachez grossièrement les feuilles de basilic, puis ajoutez-les aux tomates avec une bonne pincée de sel de mer, du poivre noir et un filet d'huile. Bien mélanger.
  4. Hachez grossièrement les restes de courge, grattez-les dans un grand bol, puis ajoutez la ricotta, le piment de la Jamaïque et une pincée de sel et de poivre.
  5. Incorporer les œufs et fouetter pour combiner, puis incorporer la farine et la levure chimique.
  6. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 6 grandes cuillerées de pâte et faire frire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant. Retourner les beignets et faire frire encore 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
  7. Servir immédiatement avec une généreuse cuillerée de salsa aux tomates, puis répéter avec le reste de la pâte.

Voir la vidéo: Beignets de courgette (Octobre 2020).