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Risotto au poulet et aux cèpes

Risotto au poulet et aux cèpes



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Risotto au poulet et aux cèpes

Riche aux saveurs terreuses et au thym parfumé

Riche aux saveurs terreuses et au thym parfumé

4 personnes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 750 38%

  • Lipides 26,7g 38%

  • Saturés 13.1g 66%

  • Sucres 1,1g 1%

  • Sel 1,17g 20%

  • Protéines 43,7g 87%

  • Glucides 88,9g 34%

  • Fibre 3,8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 25 g de cèpes séchés
  • 4 x 125 g de filets de cuisse de poulet fermier
  • 1 gousse d'ail
  • 400 g de riz risotto Arborio
  • 1 litre de bouillon de poulet bio
  • 4 brins de thym frais
  • 50 g de beurre non salé
  • 80 g de parmesan

Recette de

Magazine Jamie

Par Donna Hay

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Mettre les champignons dans un bol et couvrir de 180 ml d'eau bouillante. Laisser tremper pendant 5 minutes, puis égoutter en réservant le liquide de trempage.
  2. Lorsqu'ils sont trempés, hacher les cèpes et les placer dans une cocotte de 3 litres avec le liquide de trempage réservé. Coupez et hachez les cuisses de poulet, puis pelez et écrasez l'ail. Ajouter les deux à la casserole avec le riz et le bouillon. Cueillir la plupart des feuilles de thym, en réserver quelques-unes pour la garniture. Remuez le tout pour combiner, couvrez bien de papier d'aluminium et faites cuire de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  3. Pendant ce temps, hachez le beurre et râpez finement le parmesan. Lorsque le risotto est prêt, sortez du four et ajoutez le beurre et le fromage au risotto. Assaisonner de sel de mer et de poivre noir, puis remuer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le risotto épaississe. Répartir dans les bols et garnir de parmesan supplémentaire pour servir.


Voir la vidéo: Recette de Risotto aux cèpes - 750g (Août 2022).