Recettes insolites

Curry de crevettes du sud de l'Inde de Jamie's


Curry de crevettes du sud de l'Inde de Jamie's

avec riz moelleux et épinards

avec riz moelleux et épinards

2 portions

Cuit en 25 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 642 32%

  • Lipides 22,5 g 32%

  • Saturés 7.3g 37%

  • Sucres 12.9g 14%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 24.0g 48%

  • Glucides 92,4g 36%

  • Fibre 5,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon rouge
  • Morceau de gingembre de 7 cm
  • 1 piment vert frais
  • 200 g de tomates mûres
  • 175 g de riz basmati
  • huile végétale
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1½ cuillère à café de garam masala
  • ¾ cuillère à café de curcuma moulu
  • 120 g de grosses crevettes tigrées crues décortiquées, issues de sources durables
  • ½ boîte de 400 g de lait de coco léger
  • 125 g de pousses d'épinards
  • 1 citron vert

Méthode

  1. Remplissez une casserole moyenne d'eau salée, placez sur feu vif et portez à ébullition.
  2. Peler et trancher finement l'ail et l'oignon, puis peler et râper finement le gingembre. Couper en deux et épépiner le piment, puis trancher finement. Hachez grossièrement les tomates.
  3. Ajouter le riz à l'eau bouillante et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter dans une passoire, puis remettre dans la casserole chaude, couvrir avec un couvercle et mettre de côté hors du feu.
  4. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen, ajouter les graines de moutarde, le garam masala et le curcuma, puis faire revenir 1 minute.
  5. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faire revenir 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le piment, les tomates et un peu d'eau, puis augmenter le feu et cuire encore 3 minutes.
  6. Ensuite, ajoutez les crevettes et le lait de coco, portez à ébullition puis réduisez légèrement le feu et laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient juste cuites.
  7. Incorporer les épinards et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
  8. Répartissez le riz dans les assiettes. Assaisonner au goût le curry de crevettes avec du sel, du poivre noir et un filet de jus de citron vert, puis verser le curry sur le riz. Servir avec le citron vert restant, coupé en quartiers pour le presser.

Voir la vidéo: Episode 23. Cari Crevette. Prawn curry prawn (Octobre 2020).