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Poulet Tandoori de Jamie's


Poulet Tandoori de Jamie's

avec salade de riz piquant

avec salade de riz piquant

2 portions

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 635 32%

  • Lipides 13,0g 19%

  • Saturés 2.5g 13%

  • Sucres 14.1g 16%

  • Sel 0,4g 7%

  • Protéine 40,5g 81%

  • Glucides 95,2g 37%

  • Fibres 4,9 g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet au bien-être supérieur
  • 1 cuillère à café de mélange d'épices Tandoori
  • 200 g de riz brun
  • ½ oignon rouge
  • 2 citrons
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, (15g)
  • 100 g de tomates mûres
  • 1 piment vert frais
  • huile d'olive
  • 1 carotte
  • 1 gemme de laitue
  • 100 g de yaourt nature sans gras

Méthode

  1. Remplissez une casserole moyenne avec beaucoup d'eau salée, placez sur feu vif et portez à ébullition.
  2. Pendant ce temps, déposez le poulet sur une planche et marquez légèrement les deux côtés avec un couteau bien aiguisé de manière croisée. Placer dans un grand sac en plastique non scellé, saupoudrer d'épices Tandoori, puis badigeonner doucement avec le fond d'une poêle lourde ou d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que légèrement aplati et que les épices soient écrasées.
  3. Ajouter le riz à l'eau bouillante et cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter dans une passoire, puis remettre dans la casserole chaude, couvrir avec un couvercle et mettre de côté hors du feu.
  4. Pendant ce temps, épluchez l'oignon, puis tranchez-le très finement. Mettre dans un grand bol avec une pincée de sel de mer et le jus d'un citron. Bien froisser avec les mains propres jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. Épluchez la carotte à l'aide d'un éplucheur rapide, puis continuez à vous raser en longs rubans, puis mettez de côté. Cueillir les feuilles de coriandre et réserver, puis hacher très finement les tiges. Hachez grossièrement les tomates, puis coupez en deux, épépinez et hachez finement le piment (utilisez un peu moins si vous ne pouvez pas supporter la chaleur!). Ajouter les tiges de coriandre, les tomates et le piment au mélange d'oignon. Bien mélanger et assaisonner au goût.
  6. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter le poulet et faire frire environ 4 minutes de chaque côté, en le retournant de temps en temps, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Pendant ce temps, coupez le citron restant en deux et placez le côté coupé vers le bas dans la poêle pour le réchauffer.
  7. Retirer le poulet sur une planche propre pour le reposer. Versez le riz chaud dans le mélange d'oignon et incorporez-le. À l'aide de pinces ou de deux fourchettes, pressez les moitiés de citron confiturées dans le bol (en choisissant les pépins!).
  8. Répartir la salade de riz dans des assiettes. Découpez les feuilles de laitue et disposez-les autour de l'assiette, puis parsemez les rubans de carottes.
  9. Trancher le poulet et le disposer sur le riz, arroser de tout jus au repos, puis déchirer sur les feuilles de coriandre réservées. Arroser de yaourt, puis servir.

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