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Quesadillas aux crevettes et aux haricots noirs


Quesadillas aux crevettes et aux haricots noirs

Fromage cheddar, jalapeños et paprika fumé

Fromage cheddar, jalapeños et paprika fumé

Donne 12 morceaux

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 201 10%

  • Lipides 10g 14%

  • Saturés 5.3g 27%

  • Sucres 0.6g 1%

  • Protéine 12.4g 25%

  • Glucides 14,3g 6%

  • Fibre 4,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g de grosses crevettes crues, issues de sources durables
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • huile végétale
  • 250 g de cheddar affiné
  • 4 grandes tortillas à la farine
  • 1 boîte de 400 g de haricots noirs
  • 4 cuillères à soupe de piments jalapeños marinés, plus un supplément pour servir
  • quelques brins de coriandre fraîche
  • crème sure et salsa, pour servir

Recette de

Magazine Jamie

Par Jennifer Joyce

Méthode

  1. Dans un petit bol, mélanger les crevettes avec le paprika fumé et un peu de sel de mer et de poivre noir. Faites chauffer une petite poêle avec 1 cuillère à café d'huile. Saisir les crevettes 1 minute de chaque côté. Retirer, laisser refroidir et couper en deux dans le sens de la longueur. Mettre de côté.
  2. Râpez le fromage et étalez-en la moitié sur deux tortillas. Égouttez les haricots et hachez grossièrement les piments jalapeños, puis saupoudrez-les avec les crevettes. Hachez finement la majeure partie de la coriandre (en réservant quelques feuilles pour finir), puis répartissez-la entre les tortillas, recouvrez du fromage restant et garnissez des autres tortillas.
  3. Mettez deux poêles à feu moyen-doux et ajoutez 1 cuillère à café d'huile dans chaque poêle. Faites dorer les tortillas d'un côté pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, en prenant soin de ne pas les laisser brûler. Retournez-les et faites cuire 3 minutes. Si la poêle a l'air un peu sèche, ajoutez un autre petit filet d'huile végétale.
  4. Une fois le fromage fondu, retirez les quesadillas de la poêle et coupez chacune en six triangles. Servir immédiatement, garni d'une cuillerée de crème sure et de salsa, des jalapeños marinés et des feuilles de coriandre restantes.

Voir la vidéo: Recette De Quesadillas Galettes Végétariennes Pankaj Sharma (Octobre 2020).