Recettes traditionnelles

Crêpes aux fraises et sarrasin


Crêpes aux fraises et sarrasin

Yaourt grec et sirop d'érable au romarin

Yaourt grec et sirop d'érable au romarin

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 398 20%

  • Lipides 15,7g 22%

  • Saturés 2.4g 12%

  • Sucres 15.9g 18%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéine 12,3g 25%

  • Glucides 53,9g 21%

  • Fibre 3,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 300 ml de lait d'amande
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 75 g d'amandes blanchies
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de riz
  • 2 cuillères à café rases de levure chimique
  • 1 banane mûre
  • huile d'olive
  • 350 g de baies de saison, telles que fraises, mûres, framboises, myrtilles
  • 1 brin de romarin frais
  • sirop d'érable
  • 4 cuillères à soupe de yaourt grec, facultatif
  • 1¼ tasse de lait d'amande
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2½ oz d'amandes blanchies
  • ample ¾ tasse de farine de sarrasin
  • ample ¾ tasse de farine de riz
  • 2 cuillères à café rases de levure chimique
  • 1 banane mûre
  • huile d'olive
  • 12 oz de baies de saison, comme les fraises, les mûres, les framboises, les myrtilles
  • 1 brin de romarin frais
  • sirop d'érable
  • 4 cuillères à soupe de yogourt grec

recette adaptée de

Classiques de la famille Super Food

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Versez le lait dans un mixeur avec l'extrait de vanille, les amandes, les farines et la levure chimique. Épluchez et ajoutez la banane, puis blitz jusqu'à consistance lisse.
  2. Placez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaud, pour chaque portion de deux crêpes, ajoutez 1 cuillère à café d'huile dans la poêle avec 3 cuillères à soupe de pâte par crêpe.
  3. Poussez des fraises en tranches ou des baies entières dans la pâte, puis faites cuire pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur le fond (les premières crêpes sont toujours un peu gênantes lorsque vous ajustez votre contrôle de température).
  4. Retourner, appliquer une petite pression avec une tranche de poisson et cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté, puis transférer dans une assiette, côté fruits vers le haut. Essuyez la casserole avec une boule de papier absorbant et répétez le processus.
  5. Mettez le brin de romarin dans la bouteille de sirop d'érable et utilisez-le pour badigeonner légèrement le sirop sur les crêpes chaudes. Garnissez chaque portion d'une cuillerée de yaourt, si vous le souhaitez, et servez avec des baies supplémentaires sur le côté.
  1. Versez le lait dans un mixeur avec l'extrait de vanille, les amandes, les farines et la levure chimique. Épluchez et ajoutez la banane, puis blitz jusqu'à consistance lisse.
  2. Placer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaud, pour chaque portion de deux crêpes, ajoutez 1 cuillère à café d'huile dans la poêle avec 3 cuillères à soupe de pâte par crêpe.
  3. Poussez des fraises en tranches ou des baies entières dans la pâte, puis faites cuire pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur le fond (les premières crêpes sont toujours un peu gênantes lorsque vous ajustez votre contrôle de température).
  4. Retourner, appliquer un peu de pression avec une spatule à fente et cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté, puis transférer dans une assiette, côté fruits vers le haut. Essuyez la casserole avec une boule de serviette en papier et répétez le processus.
  5. Mettez le brin de romarin dans la bouteille de sirop d'érable et utilisez-le pour badigeonner légèrement le sirop sur les crêpes chaudes. Garnir chaque portion d'une cuillerée de yogourt et servir avec des baies supplémentaires sur le côté.

Conseils

Cette pâte se reposera bien dans le réfrigérateur, alors faites-la la veille, ou, si vous cuisinez pour moins de quatre, composez simplement le lot entier pour vous pendant quelques jours.


Voir la vidéo: Recette de Galette de Sarrasin Galette de blé noir, galette bretonne complète (Octobre 2020).