Recettes insolites

Paella de triche


2 portions

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 421 21%

  • Lipides 10,7g 15%

  • Saturés 1,7g 9%

  • Sucres 13.6g 15%

  • Protéine 16,5g 33%

  • Glucides 53,4g 21%

  • Fibres 7,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 4 oignons nouveaux
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon moyen
  • 1 poivron vert
  • 1 tomate
  • ½ bouquet de persil
  • huile d'olive
  • 8 poivrons padron
  • 120 g de haricots verts
  • 10 crevettes royales entières crues, de sources durables
  • 250 g de riz brun cuit
  • 1 pincée de safran
  • 150 ml de vin blanc (ou utilisez du bouillon de poulet ou de légumes)
  • 1 poignée d'olives mélangées
  • 1 citron
  • quartier de citron, pour servir

Recette de

Magazine Jamie

Par Francesca Paling

Méthode

  1. Coupez les oignons nouveaux, puis faites-les frire dans une poêle à feu vif pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés, puis retirez-les et réservez.
  2. Épluchez et hachez finement l'ail et l'oignon, puis hachez finement les oignons nouveaux, le poivron, les tiges de tomate et de persil (en réservant les feuilles pour plus tard). Dans la même poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter les légumes hachés et laisser cuire quelques minutes. Couper les piments padron en deux, puis les ajouter à la poêle et cuire le tout pendant 7 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient ramollis.
  3. Blanchissez les haricots verts dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter dans une passoire et laisser sécher à la vapeur.
  4. Épluchez les crevettes et ajoutez-les à la poêle pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à devenir roses. Incorporer le riz et augmenter le feu.
  5. Faites tremper le safran dans un peu d'eau chaude, puis ajoutez-le dans la casserole après quelques minutes, avec le vin ou le bouillon. Cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que le riz colle légèrement à la poêle, devenant un peu croustillant sur le fond; cela prendra 10 à 15 minutes.
  6. Déchirez les olives, ajoutez le zeste de citron et un peu de jus et assaisonnez. Incorporer les oignons nouveaux, les haricots verts et les feuilles de persil. Servir avec un quartier de citron.

Voir la vidéo: Authentic Spanish Seafood Paella Recipe - Colab With Best Bites Forever (Octobre 2020).