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Brigadeiros


Brigadeiros

Super-facile à préparer

Super-facile à préparer

Donne 20

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 88 4%

  • Lipides 4.2g 6%

  • Saturés 2,6g 13%

  • Sucres 11,1g 12%

  • Sel 0,2g 3%

  • Protéine 2g 4%

  • Glucides 11,2g 4%

  • Fibre 0,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 400 g de lait concentré
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • ¼ cuillère à café de sel de mer
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • pépites de chocolat de bonne qualité, pour enrobage

Recette de

Carnaval!

Par David Ponte, Lizzy Barber et Jamie Barber

Méthode

  1. Versez le lait concentré dans une casserole à fond épais et tamisez-y le cacao en poudre et ¼ de cuillère à café de sel marin.
  2. Mettre à feu doux et cuire de 10 à 15 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit épais, brillant et quitte les parois de la poêle lorsqu'il est remué. Ne laissez pas la casserole sans surveillance, car le lait concentré peut brûler facilement.
  3. Une fois que le mélange de chocolat a épaissi, retirer du feu et incorporer le beurre.
  4. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines avec le dos d'un petit couteau. Ajouter les graines dans la casserole et bien mélanger. (La gousse grattée peut être utilisée pour fabriquer du sucre vanillé - il suffit de la mettre dans votre pot de sucre et de la laisser infuser le sucre).
  5. Laisser refroidir complètement le mélange, puis couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit pris.
  6. Mettez les pépites de chocolat dans un petit bol. Si vous en avez une, utilisez une mini cuillère à glace pour faire une boule de 20 g et déposez-la dans les pépites (ou utilisez une cuillère à café).
  7. Enrobez-le généreusement avec les pépites, roulez-le avec vos mains pour faire une boule nette et placez-le dans un mini cupcake ou un petit-four. Continuez avec le reste du mélange.
  8. Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur, mais sortez-les au moins une demi-heure avant de les servir, car ils sont meilleurs à température ambiante.

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