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Piment végétarien fumé


Piment végétarien fumé

Spuds de veste Sweet Gem & Cheesy

Spuds de veste Sweet Gem & Cheesy

Pour 8 personnes

Cuit en 1 heure 45 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 445 22%

  • Lipides 14,2g 20%

  • Saturés 5,8 g 29%

  • Sucres 18.1g 20%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéine 17,9g 36%

  • Glucides 65,1g 25%

  • Fibre 11g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 2 cuillères à café de poudre de cacao de qualité
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide
  • 1-2 piments rouges frais
  • 3 gros poivrons de couleurs variées
  • 2 patates douces, (300g chacune)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, (30g)
  • 2 boîtes de 400 g de haricots beurre
  • 3 boîtes de 400 g de tomates italiennes
  • 8 petites pommes de terre en veste
  • 140 g de fromage cheddar
  • 4 petites laitues gemmes
  • 8 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 2 cuillères à café de poudre de cacao de qualité
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide
  • 1 à 2 piments rouges frais
  • 3 gros poivrons de couleurs variées
  • 2 patates douces (10 oz chacune)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (1 oz)
  • 2 boîtes de 15 oz de haricots beurre
  • 3 boîtes de 14 oz de tomates italiennes
  • 8 petites pommes de terre au four
  • 5 oz de fromage cheddar
  • 4 petites salades ou coeurs de romaine
  • 8 cuillères à soupe de yogourt nature

recette adaptée de

Classiques de la famille Super Food

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Mettez une grande casserole à feu moyen-doux et une poêle à frire à côté à feu vif. L'idée ici est de travailler par lots, en commençant par carboniser les légumes sur la plaque chauffante pour ajouter une dimension de saveur fumée.
  2. Épluchez les oignons et coupez-les en dés de 1 cm, faites cuire sur la plaque chauffante pendant 3 minutes, puis placez-les dans la cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile, les graines de cumin, le paprika, le cacao et le beurre d'arachide en remuant de temps en temps.
  3. Trancher le (s) piment (s) de 1 cm d'épaisseur et faire griller pendant que vous épépinez et hachez grossièrement les poivrons et hachez les patates douces en gros morceaux de 2 cm (laissez la peau pour un avantage nutritionnel supplémentaire, il suffit de les laver).
  4. Griller le tout, en ajoutant à la casserole au fur et à mesure. Hachez finement et ajoutez les tiges de coriandre.
  5. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  6. Égouttez les haricots dans une passoire au-dessus de la casserole pour que le jus entre, puis versez les haricots dans la plaque de cuisson en une couche uniforme. Ayez foi et laissez-les sans remuer jusqu'à ce qu'ils commencent à carboniser et à éclater, puis ajoutez-les aux légumes.
  7. Versez les tomates en conserve et brisez-les avec une cuillère en bois. Remuez bien, puis ouvrez le couvercle et laissez reposer 1 heure, ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.
  8. Pendant ce temps, lavez les pommes de terre, piquez-les, puis faites cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur, moelleuses au milieu.
  9. Juste avant de servir, hachez finement les feuilles de coriandre et remuez dans le piment, goûtez et assaisonnez à la perfection.
  10. Coupez une croix dans chaque spud, en pinçant les fonds pour qu'ils s'ouvrent, puis râpez le fromage et répartissez-le entre eux en le farcissant bien. Séparez les salades précieuses et servez chaque spud au fromage avec une bonne portion de piment, des feuilles de gemme et une cuillerée de yaourt.
  1. Mettez une grande casserole à feu moyen-doux et une poêle à griller à côté à feu vif. L'idée ici est de travailler par lots, en commençant par carboniser les légumes sur le gril pour ajouter une dimension de saveur fumée. Éplucher les oignons et les couper en dés de ½ pouce, les faire griller pendant 3 minutes, puis les placer dans la casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile, les graines de cumin, le paprika, le cacao et le beurre de cacahuète, en remuant de temps en temps. Tranchez le ou les piments de ½ pouce d'épaisseur et faites griller pendant que vous épépinez et hachez grossièrement les poivrons et hachez les patates douces en gros morceaux de ch pouces (laissez la peau pour un avantage nutritionnel supplémentaire, il suffit de les laver). Faites griller le tout, en ajoutant à la casserole au fur et à mesure. Hachez finement et ajoutez les tiges de coriandre.
  2. Préchauffer le four à 350 ° F. Égouttez les haricots dans une passoire au-dessus de la casserole pour que le jus entre, puis versez les haricots dans la lèchefrite en une couche uniforme. Ayez foi et laissez-les sans remuer jusqu'à ce qu'ils commencent à carboniser et à éclater, puis ajoutez-les aux légumes. Versez les tomates en conserve et brisez-les avec une cuillère en bois. Remuez bien, puis ouvrez le couvercle et laissez reposer 1 heure, ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, lavez les pommes de terre, piquez-les, puis faites cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur, moelleuses au milieu.
  3. Juste avant de servir, hachez finement les feuilles de coriandre et remuez dans le piment, goûtez et assaisonnez à la perfection. Coupez une croix dans chaque spud, en pinçant les fonds pour qu'ils s'ouvrent, puis râpez le fromage et répartissez-le entre eux en le farcissant bien. Séparez les salades précieuses et servez chaque spud au fromage avec une bonne portion de piment, des feuilles de gemme et une cuillerée de yogourt.

Voir la vidéo: Faire pousser du piment à partir de graines en pot. Growing chili pepper from seeds (Octobre 2020).