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Patates douces cuites


Patates douces cuites

Avec salade râpée et graines croquantes

Avec salade râpée et graines croquantes

2 portions

Cuit en 50 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 529 26%

  • Lipides 13,4g 19%

  • Saturés 2.2g 11%

  • Sucres 38,4g 43%

  • Sel 1,1g 18%

  • Protéine 11,4g 23%

  • Glucides 97,0g 37%

  • Fibre 13,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 patates douces, (350g chacune)
  • huile d'olive
  • ½ citron
  • 80 g de yaourt nature sans gras
  • 1 petite pincée de curcuma moulu
  • 1 petite pincée de cumin moulu
  • 1 carotte
  • 6 radis
  • 1 betterave crue
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 pomme à manger
  • huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille et de tournesol
  • sirop d'érable, (facultatif)
  • Roquette 35g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Frottez les patates douces, séchez-les, puis frottez avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel de mer et de poivre noir. Rôtir sur une plaque à pâtisserie pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (ou piquer avec une fourchette et cuire au micro-ondes pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre).
  3. Râper finement le zeste de citron dans un petit bol et incorporer le yaourt, le curcuma et le cumin. Laisser à température ambiante jusqu'à ce que nécessaire.
  4. Frottez la carotte, les radis et la betterave, épluchez l'oignon et évidez la pomme. Dans cet ordre, poussez délicatement la carotte, les radis, l'oignon rouge, la pomme et la betterave à travers la lame râpeuse de votre robot culinaire, ou râpez grossièrement à la main, puis versez dans un bol.
  5. Mélangez les légumes avec le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et une bonne pincée de sel et de poivre.
  6. Quelques minutes avant que vos pommes de terre soient prêtes, faites griller les graines dans une petite poêle à feu moyen pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles sentent bon.
  7. À ce stade, ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (si vous en utilisez) et laissez bouillonner jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, puis retirez du feu. Versez délicatement sur une feuille de papier sulfurisé, laissez refroidir et ne touchez pas!
  8. Coupez une croix sur le dessus de vos pommes de terre cuites et cassez-les doucement avec une fourchette, en écrasant un peu l'intérieur au fur et à mesure.
  9. Verser sur une bonne cuillerée de yaourt épicé, suivi de la salade juteuse râpée et des graines. Servir avec la fusée éparpillée.

Conseils

J'ai donné la possibilité d'utiliser du sirop d'érable si vous en avez à la maison - cela rendra les graines super collantes et transformera ce plat en un régal spécial.


Voir la vidéo: LA PATATE DOUCE CEST FINI!! (Décembre 2020).