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Stroganoff au poulet et aux champignons


Stroganoff au poulet et aux champignons

Avec cornichon à l'oignon rouge rapide

Avec cornichon à l'oignon rouge rapide

2 portions

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 570 29%

  • Lipides 18,3g 26%

  • Saturés 5,7 g 29%

  • Sucres 6.6g 7%

  • Sel 0,5g 8%

  • Protéine 33g 66%

  • Glucides 73g 28%

  • Fibres 4,5 g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 160g de riz brun
  • 3 brins de persil plat frais
  • 150g de champignons châtaignes
  • 2 gousses d'ail
  • ½ oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 4 cuisses de poulet désossées et sans peau, plus de bien-être
  • ½ cuillère à café de paprika fumé doux
  • huile d'olive
  • ½ citron
  • 100g de pousses d'épinards
  • 100g de crème sure

Méthode

  1. Cuire le riz dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée à feu moyen pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis bien égoutter.
  2. Retourner dans la casserole, assaisonner de poivre noir, couvrir avec un couvercle et garder de côté.
  3. Pendant ce temps, cueillir et hacher grossièrement les feuilles de persil, hacher finement les tiges, puis trancher finement les champignons et éplucher et hacher finement l'ail.
  4. Pour le cornichon rapide, épluchez l'oignon rouge, émincez-le aussi finement que possible et versez-le dans un bol avec le vinaigre, le persil et une bonne pincée de sel de mer. Scrunch ensemble et mettre de côté.
  5. Trancher le poulet en lanières de 2 cm et placer dans un bol à mélanger.
  6. Ajouter le paprika et ajouter ½ cuillère à soupe d'huile, puis râper finement dans le zeste de citron. Assaisonner avec une bonne pincée de sel et de poivre et mélanger.
  7. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu vif, ajouter les champignons et l'ail et faire revenir 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, en remuant de temps en temps.
  8. Ensuite, ajoutez la moitié du cornichon rapide, faites frire 1 minute de plus, puis basculez sur une assiette et remettez la casserole sur le feu.
  9. Ajouter le poulet et faire frire pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en remuant fréquemment.
  10. Remettez le mélange de champignons et d'oignon dans la poêle avec les épinards, remuez bien et faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
  11. Retirer du feu, incorporer la crème sure, presser le jus de citron et assaisonner au goût.
  12. Saupoudrer du cornichon rapide restant et servir avec le riz.

Voir la vidéo: Recette du bœuf stroganoff (Octobre 2020).