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Nouilles végétariennes épicées


Nouilles végétariennes épicées

Champignons poêlés et tofu

Champignons poêlés et tofu

2 portions

Cuit en 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 243 12%

  • Lipides 10g 14%

  • Saturés 1,8g 9%

  • Sucres 10g 11%

  • Sel 1,4g 23%

  • Protéine 12,9g 26%

  • Glucides 26g 10%

  • Fibre 3,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 150g de nouilles aux œufs fermières
  • huile d'olive
  • 150g de tofu ferme
  • 150g de petits champignons châtaignes
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit piment rouge frais
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 gousse d'ail
  • 2cm de gingembre
  • 1 boîte de 220g de châtaignes d'eau tranchées
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
  • quelques brins de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Méthode

  1. Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide. Égouttez à nouveau, ajoutez un peu d'huile et mettez de côté.
  2. Égouttez bien le tofu, puis séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux de 2 cm.
  3. Coupez et hachez les champignons en deux ou en quartiers à travers les tiges. Couper en deux, épépiner et trancher finement le poivron et le piment, parer et trancher finement les oignons nouveaux. Peler et trancher finement l'ail puis peler et hacher finement le gingembre. Égouttez les châtaignes d'eau.
  4. Pressez le jus de lime dans un petit bol, mélangez-y le soja, puis cueillez et déchirez la plupart des feuilles de coriandre.
  5. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez le tofu et les champignons en les étalant en une seule couche, puis faites frire pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que le tofu soit doré de partout et que les champignons soient juteux, tournant de temps en temps.
  6. Répartir sur les graines de sésame et griller dans la poêle avec les champignons et le tofu pendant 1 minute, puis basculer dans une assiette et réserver au chaud jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  7. Essuyez rapidement la casserole avec une boule de papier essuie-tout, remettez sur le feu et augmentez la température. Versez un filet d'huile supplémentaire, puis ajoutez l'ail, le gingembre, le piment et les oignons nouveaux et faites revenir pendant 30 secondes, puis ajoutez les poivrons et les châtaignes d'eau et faites sauter jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à ramollir.
  8. Ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, en remuant régulièrement. Éteindre le feu et incorporer la moitié de la vinaigrette au soya et à la lime.
  9. Répartissez le sauté dans vos assiettes, versez le tofu et les champignons. puis arroser le reste de la vinaigrette. Choisissez et déchirez sur la coriandre restante, puis servez.

Voir la vidéo: MUKBANG NOUILLES PIQUANTES!! (Octobre 2020).