Recettes insolites

Bol de spag aux légumes


Bol de spag aux légumes

Avec de la chapelure aux herbes dorées

Avec de la chapelure aux herbes dorées

2 portions

Cuit en 45 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 609 30%

  • Lipides 18g 26%

  • Saturés 4g 20%

  • Sucres 14.6g 16%

  • Sel 0,9g 15%

  • Protéine 27g 54%

  • Glucides 92g 35%

  • Fibre 13,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 50g de lentilles vertes séchées
  • huile d'olive
  • 10g de cèpes séchés
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 brin de romarin frais
  • 1 feuille de laurier
  • 50 ml de vin rouge (facultatif)
  • 1 boîte de 400g de tomates italiennes
  • 160g de spaghettis de blé entier
  • quelques brins de thym frais
  • huile d'olive extra vierge
  • 40g de chapelure
  • 20g de fromage à pâte dure italienne

Méthode

  1. Versez les lentilles dans une petite casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Baisser le feu à moyen et cuire 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter, remettre dans la poêle et assaisonner légèrement avec du sel de mer, du poivre noir et un filet d'huile d'olive.
  2. Pendant ce temps, placez les cèpes dans un petit bol, couvrez-les simplement d'eau bouillante et laissez se réhydrater.
  3. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez le céleri et hachez-les finement. Cueillir et hacher finement les feuilles de romarin.
  4. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-doux, ajouter les légumes hachés, la baie et le romarin, puis cuire doucement avec un couvercle pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps.
  5. Augmentez le feu à moyen-vif, versez le vin rouge (le cas échéant), puis laissez bouillir et laissez cuire.
  6. Hachez finement les cèpes et ajoutez-les à la poêle, avec l'eau de trempage, en laissant les morceaux granuleux derrière.
  7. Versez les tomates, brisez-les avec une cuillère au fur et à mesure, puis ajoutez une demi-boîte d’eau. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux et cuire 10 minutes, en ajoutant les lentilles dès qu’elles sont égouttées et prêtes.
  8. Faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente, ce qui signifie qu'ils doivent être assez mous pour être mangés, mais avoir encore un peu de mordant et de fermeté.
  9. Ramassez les feuilles de thym dans un bol, ajoutez la chapelure et ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, puis mélangez pour enrober. Faire griller dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en remuant régulièrement.
  10. Retirer la feuille de laurier et écraser délicatement la sauce avec un presse-purée, puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  11. Retirer et réserver une tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les spaghettis et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et mélanger ensemble, en détachant avec des éclaboussures d'eau de cuisson, si nécessaire.
  12. Répartir dans vos bols, saupoudrer de chapelure aux herbes, râper sur le fromage et servir.

Voir la vidéo: Recette crumble aux légumes et ravioles de roman (Octobre 2020).