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Aloo gohbi avec riz moelleux et yaourt


Aloo gohbi avec riz moelleux et yaourt

2 portions

Cuit en 45 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 537 27%

  • Lipides 13,8g 20%

  • Saturés 5,4 g 27%

  • Sucres 8,6g 10%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 14,5g 29%

  • Glucides 91,9g 35%

  • Fibres 4,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 petit oignon
  • 3cm de gingembre
  • 2 piments verts
  • quelques brins de coriandre
  • 200g de chou-fleur
  • 250g de pommes de terre
  • huile végétale
  • 1 noix de beurre non salé
  • 1½ cuillère à café de graines de moutarde noire
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco séchée
  • 150g de riz basmati
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 citron

Méthode

  1. Préchauffer le four à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7.
  2. Peler et hacher finement l'oignon et le gingembre, parer et trancher finement le piment, puis cueillir les feuilles de coriandre et hacher finement les tiges.
  3. Cassez le chou-fleur en fleurons et coupez la tige en cubes de 2 cm, puis épluchez et hachez les pommes de terre en cubes de 2 cm.
  4. Faites chauffer une noix d'huile et le beurre dans une poêle allant au four à feu moyen-vif, ajoutez l'oignon, le gingembre, le piment, les tiges de coriandre, les graines de moutarde, le curcuma et le cumin, puis faites cuire de 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés .
  5. Incorporer le chou-fleur, les pommes de terre et la noix de coco, assaisonner de sel de mer et de poivre noir, puis ajouter 250 ml d'eau.
  6. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres - vérifier régulièrement et ajouter de l'eau supplémentaire, si nécessaire.
  7. Remuer, puis rôtir au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à cuisson complète.
  8. Placez le riz dans une casserole, ajoutez deux fois plus d'eau bouillante et une pincée de sel marin. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 7 minutes, retirer du feu et laisser cuire à la vapeur avec le couvercle pendant 7 minutes, puis gonfler avec une fourchette.
  9. Une fois cuit, assaisonner au goût, puis servir parsemé de feuilles de coriandre, de cuillerées de yaourt et de citron coupé en quartiers pour presser.

Voir la vidéo: Gâteau au yaourt (Octobre 2020).