Recettes traditionnelles

Salade de courge rôtie et couscous


Salade de courge rôtie et couscous

Aux graines de citrouille grillées

Aux graines de citrouille grillées

4 personnes

Cuit en 1 heure 10 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 266 13%

  • Lipides 13,2g 19%

  • Saturés 1,8g 9%

  • Sucres 11,5g 13%

  • Sel 0,5g 8%

  • Protéine 6g 12%

  • Glucides 34,7g 13%

  • Fibres 4,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 courge musquée
  • 1 piment vert frais
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 5 brins de thym frais
  • huile d'olive
  • 100 g de couscous
  • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille
  • ½ citron

Recette de

Magazine Jamie

Par Laura Fyfe

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.
  2. Peler et hacher la courge en gros morceaux, hacher finement le piment, puis placer dans un plat à rôtir.
  3. Répartir sur les graines de cumin et les brins de thym, puis mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile. Assaisonner avec du sel de mer et rôtir pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré, en tournant à moitié.
  4. Placer le couscous dans un bol et verser sur suffisamment d'eau bouillante pour reposer 1 cm au-dessus du couscous. Couvrir le bol et laisser reposer 10 minutes.
  5. Faites griller les graines de citrouille dans une poêle sèche.
  6. Découvrir et éplucher le couscous à la fourchette, incorporer le zeste et le jus de citron, la courge rôtie et 2 cuillères à soupe d'huile. Servir parsemé de graines de citrouille.

Voir la vidéo: Taboulé Couscous I Salade de Couscous Menthe Fraiche I Tabbouleh (Octobre 2020).