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Poulet rôti avec pommes de terre et carottes


Poulet rôti avec pommes de terre et carottes

Un rôti sain pour toute la famille

Un rôti sain pour toute la famille

4 personnes

Cuit en 1 heure 45 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 496 25%

  • Lipides 15,2g 22%

  • Saturés 4g 20%

  • Sucres 11,3g 13%

  • Sel 0.44g 7%

  • Protéine 50,5g 101%

  • Glucides 41,9g 16%

  • Fibre 8,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 600 g de pommes de terre
  • 1 bulbe d'ail
  • 5 brins de romarin frais
  • huile d'olive
  • 1 x 1,6 kg de poulet fermier entier
  • 1 citron
  • 5 brins de thym frais

Recette de

La révolution alimentaire de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7.
  2. Frottez, parez et coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur.
  3. Frottez, épluchez et coupez les pommes de terre en deux, coupez les plus grosses en quartiers. Ajouter à une grande plaque à rôtir.
  4. Cassez le bulbe d'ail en gousses, en les laissant non pelées, puis écrasez légèrement avec le côté plat d'un couteau. Cueillez les feuilles de romarin en jetant les tiges. Ajouter l'ail et les feuilles de romarin dans le plateau.
  5. Arroser d'huile, assaisonner de sel de mer et de poivre noir, puis bien mélanger et étendre en une couche uniforme.
  6. Frottez le poulet partout avec une pincée de sel et de poivre et un filet d'huile. Farcir la cavité de poulet avec le citron entier et les brins de thym.
    Placer le poulet dans le plateau, sur les légumes.
  7. Réduire la température du four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6, puis ajouter le poulet et rôtir pendant 45 minutes.
  8. Retirez délicatement la plaque du four, utilisez des pinces pour retourner les légumes, puis cuisez le jus de la plaque sur le poulet.
  9. Remettez la plaque au four pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Pour vérifier, percez une cuisse de poulet avec la pointe d'un couteau bien aiguisé - si le jus est clair, c'est prêt. Sinon, remettez la plaque au four, faites cuire encore un peu et répétez le test.
  10. Une fois cuit, transférer le poulet sur une planche et remettre les légumes au four pendant les 5 dernières minutes pour qu'ils soient croustillants, si nécessaire.
  11. Couvrir le poulet d'une couche de papier d'aluminium et d'un torchon, puis laisser reposer 10 à 15 minutes.
  12. À l'aide d'un couteau à découper bien aiguisé, découpez le poulet, puis servez avec les légumes rôtis. Délicieux avec une salade verte en accompagnement.
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Conseils

La beauté de cuire l'oiseau entier, c'est que vous aurez des restes pour plus
repas plus tard dans la semaine - déchiqueter la viande en sautés ou sandwichs ou
faire bouillir la carcasse pour la soupe au poulet.


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