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Trempette aubergine


Sert 4 en collation

Cuit en 1 heure 5 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 260 13%

  • Lipides 21g 30%

  • Saturés 3g 15%

  • Sucres 7g 8%

  • Sel 0,4g 7%

  • Protéine 11g 22%

  • Glucides 7g 3%

  • Fibre 3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 1 gousse d'ail
  • ½ - 1 piment vert frais
  • ½ bouquet de persil plat frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ citron
  • ½ cuillère à café de paprika fumé

Recette de

Magazine Jamie

Par Kate McCullough

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / gaz 4. Percer l'aubergine plusieurs fois avec un couteau, puis rôtir pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle noircisse, ramollisse et s'effondre. Laisser refroidir.
  2. Épluchez et écrasez l'ail, épépinez et hachez finement le piment et choisissez et hachez finement le persil.
  3. Versez l'intérieur refroidi de l'aubergine dans un robot culinaire. Blitz avec l'ail, le piment, l'huile, une bonne pression de jus de citron, le persil et une pincée de sel de mer et de poivre noir.
  4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, l'huile et le citron au besoin. Déposer dans un plat et saupoudrer de paprika. Servir avec des pains plats.

Voir la vidéo: Roasted aubergine - Amelie Restaurant. Aubergine au four (Octobre 2020).