Recettes traditionnelles

Carbonara de Noël


4 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 585 29%

  • Lipides 20g 29%

  • Saturés 10g 50%

  • Sucres 5.1g 6%

  • Protéine 25,5g 51%

  • Glucides 75,5 g 29%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 400 g de tagliatelles
  • 150 g de champignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de parmesan, plus un supplément pour servir
  • 3 brins de persil plat frais
  • 6 ciboulette fraîche
  • 2 gros jaunes d'œufs fermiers
  • 100 g de crème fraîche
  • 80 g de jambon cuit

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

  1. Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
  2. Trancher les champignons, éplucher et hacher finement l'ail, puis les mettre dans une poêle à feu moyen avec l'huile. Faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  3. Râpez finement le parmesan (si vous en utilisez) dans un bol, puis hachez-le finement et ajoutez les feuilles de persil et la ciboulette.
  4. Incorporer les jaunes d'œufs et la crème fraîche et bien assaisonner de poivre noir.
  5. Ajouter les champignons frits, râper et ajouter le jambon, puis mélanger pour combiner.
  6. Égouttez les tagliatelles en gardant une tasse d'eau de cuisson, puis remettez-la dans la casserole.
  7. Hors du feu, verser la sauce sur les pâtes et remuer pour enrober. Ajoutez de l'eau de cuisson pour la détacher si nécessaire. Servir avec une râpe supplémentaire de parmesan, si vous le souhaitez.

Voir la vidéo: Mars Pa More: Chef Noel Agras Asian Chicken Salad Honey-Soy Sesame recipe. Mars Masarap (Octobre 2020).