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Tarte bakewell à l'italienne


Tarte bakewell à l'italienne

Glaçage aux prunes, romarin frais et limoncello

Glaçage aux prunes, romarin frais et limoncello

18 personnes

Cuit en 1 heure à 1 heure 10 minutes plus le temps de refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 399 20%

  • Lipides 25,5 g 36%

  • Saturés 8,8g 44%

  • Sucres 21.8g 24%

  • Sel 0,3g 5%

  • Protéine 7.1g 14%

  • Glucides 36,6g 14%

  • Fibre 2,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 750 g de prunes mûres
  • 2 brins de romarin frais
  • 20 g de sucre glace
  • 500 g de pâte brisée tout beurre
  • 30 g d'amandes effilées
  • FRANGIPANE
  • 200 g de beurre non salé (à température ambiante)
  • 200 g de sucre en poudre doré
  • 4 gros œufs fermiers
  • 2 oranges
  • 2 citrons
  • 2 cuillères à café d'extrait d'amande
  • 200 g d'amandes en poudre
  • 40 g de farine ordinaire, plus un supplément pour saupoudrer
  • GLACEMENT AU LIMONCELLO
  • 75 g de sucre glace
  • 25 ml de limoncello

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Couper en deux et égoutter les prunes et les mettre dans un bol. Enlever les feuilles de romarin, saupoudrer de sucre glace et laisser macérer une demi-heure.
  2. Pendant ce temps, préparez la frangipane. Battre ensemble le beurre et le sucre en poudre, puis incorporer les œufs. Râpez finement avec le zeste des oranges et des citrons et ajoutez l'extrait d'amande. Incorporer les amandes moulues et la farine.
  3. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  4. Abaisser la pâte sur une surface farinée pour s'adapter à une plaque de cuisson recouverte de 25 cm x 35 cm, en remontant légèrement les côtés. Cuire au centre du four pendant 15 minutes.
  5. Retirer du four et baisser le feu à 160 ° C / 310 ° F / gaz 2½.
  6. Étalez la frangipane sur la pâte et le goujon avec les prunes et les amandes effilées. Cuire au four 30 minutes, puis laisser refroidir légèrement.
  7. Mélanger les ingrédients du glaçage dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse. Arroser la tarte refroidie, puis servir.

Voir la vidéo: Almond tart (Octobre 2020).