Recettes traditionnelles

Gâteau à la crème glacée épique


Gâteau à la crème glacée épique

Éponge au chocolat riche et garniture à la crème glacée

Éponge au chocolat riche et garniture à la crème glacée

12 personnes

Cuit en 1 heure 10 minutes plus 2 heures de congélation

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 399 20%

  • Lipides 23,4g 33%

  • Saturés 14g 70%

  • Sucres 36,6g 41%

  • Protéine 6.7g 13%

  • Glucides 41,7g 16%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 90 g de beurre, à température ambiante, plus un supplément pour le graissage
  • 90 g de cassonade claire
  • 1 gros œuf fermier
  • 30 g d'amandes moulues
  • 60 g de farine auto-levante
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • ¼ cuillère à café de levure chimique
  • 30 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 50 ml de lait
  • 1,5 litre de glace (2-3 saveurs)

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgina Hayden

Méthode

  1. Préchauffez votre four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Graisser la base d'un moule à panettone de 16 cm. Mettre de côté.
  2. Battre en crème le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils pâlissent, puis incorporer l'œuf et les amandes moulues jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et une pincée de sel de mer, puis incorporer le tout dans le mélange crémeux.
  4. Hachez le chocolat, mettez-le dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes pendant quelques secondes. Incorporer dans la pâte à gâteau avec le lait, jusqu'à consistance lisse.
  5. Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme au toucher et qu'une brochette insérée en ressorte propre.
  6. Retirez le gâteau du four, laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Sortez votre glace du congélateur pour la ramollir un peu.
  7. Tapisser le moule à panettone avec deux longs morceaux de film alimentaire, en les plaçant perpendiculairement l'un à l'autre (pour vous aider à sortir le gâteau).
  8. Coupez l'éponge en deux à l'horizontale et remettez l'un des morceaux minces dans le moule en le pressant à plat.
  9. Versez dans une cuillère une saveur de crème glacée pour vous donner une couche d'au moins 5 cm d'épaisseur. Répétez avec une deuxième saveur, puis ajoutez une troisième. Continuez à superposer jusqu'à ce que vous ayez épuisé toute votre crème glacée.
  10. Appuyez sur l'éponge restante sur le dessus, puis repliez le film plastique en surplomb pour le couvrir. Mettez le gâteau au congélateur pendant au moins 2 heures pour le raffermir.
  11. Pour servir, démoulez le gâteau sur une planche ou un support à gâteau et décollez le film alimentaire. Laissez-le ramollir pendant 5 minutes, puis coupez-le en tranches avec un grand couteau chaud.

Voir la vidéo: Gâteau à la crème glacée aux cerises noires (Octobre 2020).